Тесто для фокачча со специальной мукой для хлеба и фокачча в блендере: 270 грамм муки 0 Denti для фокачча, 220 мл воды, полчайной мерной ложки морской соли, полчайной мерной ложки дрожжей Caputo, от 8 часов ферментации, 1 заготовка подовой расстойки.