ДОМАШНИЕ БУРГЕРЫ. С рецептом булочек.

ДОМАШНИЕ БУРГЕРЫ. Хочу вам предложить приготовить вкуснейшие бургеры. Домашние, сочные, красивые!!!! Мы с мужем готовим их сами от начала до конца. Сами печем булочки, делаем котлеты на мангале. Но, можно котлетки пожарить и на сковороде. Попробуйте приготовить и вы наше вкусное семейное блюдо! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: - дрожжи сухие 7-10 г - сливочное масло 75 г - мед 1 ст. л. - яйца куриные 1 шт. - молоко 370 мл - мука 650 г - соль 1 ч. л. - растительное масло 1 ст. л. - вода 2 ст. л. Дополнительно - яйца куриные 1 шт. - вода 1 ч. л. - кунжутные семечки по вкусу Для котлет: - фарш (любой: свинина, говядина, курица) 500-600 гр. - соль, специи по вкусу. Для начинки (на 6 бургеров): - кетчуп 4-5 ст.л. - майонез 6-7 ст.л. - маринованные огурцы 3-4- шт. - горчица 1-2 ч.л. - репчатый лук 1-2 шт. - уксус 9% 0,5-1 ст.л. - сырки плавленые 2 шт. - можно также по желанию добавить салат айсберг, свежие помидоры. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут. 2. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности. 3. Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. 4. В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно растительным маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа. 5. После расстойки выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон. 6. Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек. 7. Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час. 8. Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию). Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй. 9. Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета. 10. Огурцы, сыр нарезать тонкими ломтиками. 11. Лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе уксуса (1 ст.л. уксуса и воды долить до легкой кислинки) 12. Готовим котлеты. Любой фарш просто солим, перчим по вкусу и очень тщательно вымешиваем. 13. Формируем котлеты при помощи большой кружки, толщиной не более 0.5 см. У нас фарша на 6 котлет. 14. Жарить или на мангале до золотистой корочки, или на сковороде по 1,5-2 минуты с каждой стороны. 15. Готовим соус: 5-6 ст.л. майонеза и 1-2 ч.л. горчицы смешиваем в стакане. Пробуйте и регулируйте по своему вкусу. 16. Собираем бургер: разрезать булочку вдоль, нижнюю часть смазать майонезным соусом, сверху положить лук, затем котлету, затем сыр, затем огурец, крышечку булочки смазать кетчупом и накрыть бургер. 17. Подогреть в микроволновке. Бургеры получаются выше всяких похвал! Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!