Классический рецепт квашеных бочковых огурцов по бабушкиному способу: огурцы моют, засаливают в холодной воде с солью (2 ложки на литр), добавляют хрен, чеснок, укроп, смородину и другие специи. Бочку или кастрюлю накрывают листьями хрена, оставляют на 2 дня при комнатной температуре для брожения, затем переносят в прохладное место на 5 дней. Результат — хрустящие, ароматные огурцы с натуральным вкусом.
