Грудинка (пузанина) горячего копчения...Это нужно только пробовать!)

Грудинка (пузанина) горячего копчения по собственному рецепту в домашних условиях в коптильне с очисткой дыма в дымогенераторе. Копчение в домашних условиях требует внимания к деталям: от выбора мяса до контроля температуры. В этом видео — понятный и безопасный подход к горячему копчению свиной грудинки. Покажу, как правильно засолить мясо, чтобы минимизировать риски, и на что обратить внимание при работе с коптильней.