Маринованный болгарский перец, фаршированный капустой на зиму! Просто Бомба! Хранится в квартире!
Необыкновенный, просто обалденный болгарский перец, фаршированный капустой на зиму! Все очень просто, а результат потрясающий. Такой перец прекрасно храниться при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Перец болгарский 3 кг НАЧИНКА Капуста 1,600 кг Морковь 2 шт, 350 гр Перец 300 гр Чеснок 10 зубков Острый перец 1 шт, по вкусу Петрушка, укроп Соль 1 ч. ложка Кориандр молотый 1 ч. ложка Перец черный молотый 0,5 ч. ложки МАРИНАД на 1 литр воды Соль 1 ст. ложка, 30 гр Сахар 6 ст. ложек 150 гр Душистый перец горошком 3-4 шт Лавровый лист 1 шт Уксус 9% 100 мл Масло растительное 100 мл Получается 4 банки по 2 литра ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру небольшой сладкий перец, вес 3 кг. Перец очищаем от семян Выдавливаем плодоножку в перец и вытаскиваем с семенной коробочкой. Остатки семян и перегородки удаляем чайной ложкой. Отходов минимум и начинка не выпадает. 2. Кастрюлю лучше взять пошире, отправляем перец в кипящую воду в один слой и бланшируем 2 минуты. Затем вытаскиваем, даем воде закипеть и повторяем процесс. Оставляем перец остывать. 3. Капусту шинкуем тонкой не длинной соломкой. На это количество перца капусты мне понадобилось 1,600 кг. Количество капусты зависит от размеров перца и толщины стенок и может отличаться, учитывайте это. 4. Морковь 2 шт, натираем на терке для корейской моркови в таз с капустой. 5. Сладкий перец для начинки 300 граммов нарезаем соломкой в такт моркови. Острый перец по желанию, шинкуем тонкими полукольцами. Семена оставляю, дают остроту. Чеснок, 10 зубков мелко шинкуем. Перекладываем к овощам. 6. Петрушку и укроп нарезаем и перекладываем в миску. Всыпаем соль 1 чайную ложку, кориандр свежемолотый 1 чайную ложку и перец черный свежемолотый 0,5 чайной ложки. Все перемешиваем, перетирая руками. 7. Заполняем перцы плотно начинкой. Вот что получаем. 8. Раскладываем перцы по чистым банкам достаточно плотно, они поместились в 4 банки по 2 литра. 9. Делаем маринад. В кастрюлю наливаем воду 3 литра. Высыпаем соль из расчета на 1 литр 1 столовую ложку и сахар 6 столовых ложек, увеличиваем на свой объем. Перец душистый и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения. Вливаем растительное масло 100 мл на 1 литр воды и уксус 100 мл, увеличиваем на свой объем. Даем закипеть. 10. Заливаем перцы кипящим маринадом. Прикрываем крышками. Если стерилизовать не хотите, оставьте промариноваться на сутки и уберите в холодильник. 11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем горячую воду по плечики банок, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 2 литра 25 минут с момента закипания воды, кастрюля накрыта крышкой. 12. Достаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки на крышки. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Необыкновенный, просто обалденный болгарский перец, фаршированный капустой на зиму! Все очень просто, а результат потрясающий. Такой перец прекрасно храниться при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Перец болгарский 3 кг НАЧИНКА Капуста 1,600 кг Морковь 2 шт, 350 гр Перец 300 гр Чеснок 10 зубков Острый перец 1 шт, по вкусу Петрушка, укроп Соль 1 ч. ложка Кориандр молотый 1 ч. ложка Перец черный молотый 0,5 ч. ложки МАРИНАД на 1 литр воды Соль 1 ст. ложка, 30 гр Сахар 6 ст. ложек 150 гр Душистый перец горошком 3-4 шт Лавровый лист 1 шт Уксус 9% 100 мл Масло растительное 100 мл Получается 4 банки по 2 литра ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру небольшой сладкий перец, вес 3 кг. Перец очищаем от семян Выдавливаем плодоножку в перец и вытаскиваем с семенной коробочкой. Остатки семян и перегородки удаляем чайной ложкой. Отходов минимум и начинка не выпадает. 2. Кастрюлю лучше взять пошире, отправляем перец в кипящую воду в один слой и бланшируем 2 минуты. Затем вытаскиваем, даем воде закипеть и повторяем процесс. Оставляем перец остывать. 3. Капусту шинкуем тонкой не длинной соломкой. На это количество перца капусты мне понадобилось 1,600 кг. Количество капусты зависит от размеров перца и толщины стенок и может отличаться, учитывайте это. 4. Морковь 2 шт, натираем на терке для корейской моркови в таз с капустой. 5. Сладкий перец для начинки 300 граммов нарезаем соломкой в такт моркови. Острый перец по желанию, шинкуем тонкими полукольцами. Семена оставляю, дают остроту. Чеснок, 10 зубков мелко шинкуем. Перекладываем к овощам. 6. Петрушку и укроп нарезаем и перекладываем в миску. Всыпаем соль 1 чайную ложку, кориандр свежемолотый 1 чайную ложку и перец черный свежемолотый 0,5 чайной ложки. Все перемешиваем, перетирая руками. 7. Заполняем перцы плотно начинкой. Вот что получаем. 8. Раскладываем перцы по чистым банкам достаточно плотно, они поместились в 4 банки по 2 литра. 9. Делаем маринад. В кастрюлю наливаем воду 3 литра. Высыпаем соль из расчета на 1 литр 1 столовую ложку и сахар 6 столовых ложек, увеличиваем на свой объем. Перец душистый и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения. Вливаем растительное масло 100 мл на 1 литр воды и уксус 100 мл, увеличиваем на свой объем. Даем закипеть. 10. Заливаем перцы кипящим маринадом. Прикрываем крышками. Если стерилизовать не хотите, оставьте промариноваться на сутки и уберите в холодильник. 11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем горячую воду по плечики банок, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 2 литра 25 минут с момента закипания воды, кастрюля накрыта крышкой. 12. Достаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки на крышки. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!