Куриный суп затирка

Этот рецепт расскажет, как сделать настоящий наваристый куриный суп с затиркой. Основа блюда — насыщенный бульон из куриной грудки на кости, который варится около часа с добавлением специй. Главная особенность — это затирка. Смесь муки, яйца и воды тщательно растирается руками, а затем обжаривается на сухой сковороде до золотистого цвета. Этот процесс придает блюду уникальный аромат и густую текстуру. В суп также добавляется зажарка из лука и моркови, мелко нарезанный картофель и разобранное на волокна мясо. В конце готовки блюдо приправляется сухими травами и свежей зеленью. Такой куриный суп с затиркой получается очень вкусным и сытным. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:22 Приготовление бульона 0:44 Приготовление затирки 1:40 Обжарка затирки 2:22 Приготовление зажарки 2:44 Добавление овощей и мяса 3:31 Финальное приготовление Ингредиенты: • 1 стакан муки • 1 стакан воды • 1 куриная грудка на кости • 1 морковь • 1 луковица • картофель • 1 яйцо • лавровый лист • перец горошком • соль по вкусу • растительное масло • сливочное масло • сухой укроп • сухой базилик • сухая петрушка • свежая петрушка Приготовление: 1. Приготовление бульона Залить куриную грудку на кости холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пенку, добавить перец горошком, лавровый лист и соль. Варить на слабом огне около часа. 2. Приготовление затирки Просеять стакан муки в миску, добавить щепотку соли и одно яйцо. При необходимости добавить пару ложек воды. Тщательно растереть смесь руками, как будто стирают белье, до получения однородной массы. 3. Обжарка затирки Выложить подготовленную затирку на разогретую сухую сковороду. Обжаривать, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка и запаха жареного яйца. Снять со сковороды. 4. Приготовление зажарки На разогретую сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и добавить кусочек сливочного. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжаривать овощи до золотистой корочки. 5. Добавление овощей и мяса Картофель нарезать мелкими кубиками. Достать мясо из бульона, разобрать на мелкие кусочки. Отправить в кипящий бульон картофель, зажарку и мясо. 6. Финальное приготовление Когда картофель будет готов, добавить в суп обжаренную затирку. Варить 5 минут. Добавить по чайной ложке сухого укропа, базилика и петрушки, а также свежую зелень. Убрать пену. Варить еще 3 минуты, затем отключить огонь и дать настояться 15-20 минут. По желанию добавить сырое яйцо.