Куриный суп с лапшой

Этот рецепт куриного супа с домашней лапшой отличается особой нежностью и насыщенным вкусом. Основа блюда — прозрачный бульон, сваренный из куриных бедрышек и голеней с луком и лавровым листом. Важно снимать пенку, чтобы жидкость оставалась чистой и аппетитной. Главная особенность этого супа — использование свежей домашней лапши вместо магазинной. Тесто готовится очень быстро из двух столовых ложек муки, одного яйца и щепотки соли. После короткого отдыха в холодильнике его раскатывают максимально тонко и дают подсохнуть перед нарезкой. Для подачи в готовый суп добавляют нарезанную морковь, разобранную на волокна курицу, чеснок и зелень. Если есть шафран, его добавляют в самом конце для красивого золотистого оттенка. Такое блюдо получается легким, но при этом очень сытным и ароматным. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:32 Приготовление бульона 1:02 Замес теста для лапши 1:27 Раскатка и сушка теста 2:11 Добавление картофеля 2:52 Подготовка курицы и моркови 3:23 Нарезка лапши 4:49 Финальное приготовление Ингредиенты: • 2 средних картофелины • 1 средняя морковка • 1 репчатый лук • Куриные бедрышки и голени • 1 лавровый лист • 2 столовые ложки муки • 1 яйцо • Соль по вкусу • Перец по вкусу • 1 зубчик чеснока • Петрушка свежая или сушеная • Шафран (по желанию) Приготовление: 1. Приготовление бульона Положите в кастрюлю или мультиварку куриные бедрышки и голени. Добавьте репчатый лук (можно разрезать его перпендикулярно для насыщенности) и лавровый лист. Залейте водой и варите 25-30 минут, периодически снимая пенку. 2. Замес теста для лапши Смешайте 2 столовые ложки муки, 1 яйцо и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Положите тесто в пакетик и уберите в холодильник на 15 минут. 3. Раскатка и сушка теста Достаньте отдохнувшее тесто. Раскатайте его максимально тонко. Оставьте тесто на поверхности, чтобы оно немного подсохло, так его будет легче резать. 4. Добавление картофеля Достаньте из бульона сваренную курицу и лук, дайте курице остыть. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. 5. Подготовка курицы и моркови Разберите остывшую курицу на мелкие кусочки. Добавьте в суп нарезанную морковь. Закройте кастрюлю крышкой. 6. Нарезка лапши Подсохшее тесто сверните в трубочку или сложите слоями и нарежьте тонкими полосками. Разделите лапшу, чтобы она не слиплась, и дайте ей еще немного подсохнуть. 7. Финальное приготовление В суп добавьте чеснок и зелень (петрушку или укроп). В самом конце положите домашнюю лапшу и шафран (если используете). Перемешайте, закройте крышку и варите на маленьком огне 10 минут.