Шоколадный ганаш: теория, виды, технология

Шоколадный ганаш - все, что нужно знать кондитеру. История возникновения. Базовые пропорции. Виды по способу приготовления. Виды по текстуре. Чем и как разнообразить или дополнить вкус Ароматизация: https://www.youtube.com/watch?v=feAtUEcpWcc Крем чиз на белом шоколаде: https://www.youtube.com/watch?v=Vm5BGevd3hg Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые разборы кондитерских технологий, и пишите в комментариях, какие темы вы хотели бы изучить следующими.