Куриный суп с плавленым сыром и клёцками

Этот рецепт предлагает приготовить сытный и ароматный суп, основу которого составляет наваристый бульон из куриных бедрышек и голеней. Использование мяса на кости обеспечивает бульону необходимую плотность и вкус, а последующее добавление очищенного мяса делает блюдо ещё более аппетитным. Особую пикантность и сливочную текстуру блюду придаёт плавленый сырок, который полностью растворяется в горячем бульоне. Важно выбирать качественный продукт, а не сырный аналог, чтобы добиться правильного вкуса и консистенции. В сочетании с зажаркой из лука и моркови это создаёт богатый вкусовой профиль. Вместо традиционной лапсы или вермишели в этом блюде используются домашние клёцки из простого теста на яйце и муке. Они быстро готовятся и отлично впитывают в себя ароматы бульона. Такой суп с клёцками и плавленым сыром станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:06 Приготовление бульона 1:28 Приготовление зажарки 2:22 Добавление картофеля 2:40 Разделка курицы 3:30 Доваривание супа 3:56 Приготовление теста для клёцек 4:37 Формирование клёцек 5:02 Добавление сыра 5:30 Финальное приготовление Ингредиенты: • 600 г куриных бедрышек и голеней • 500 г картофеля • 1 куриное яйцо • 2 ст. л. подсолнечного масла • 15 г зелени (укроп и петрушка) • 100 г репчатого лука • 100 г моркови • 200 г плавленого сырка • 2 ст. л. муки с горкой • 3 л воды • соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Приготовление бульона В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриные бедра и голени. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 30 минут. 2. Приготовление зажарки Пока варится курица, нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле 3 минуты. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще 7 минут до мягкости. Затем выключить плиту и накрыть крышкой. 3. Добавление картофеля Нарезать картофель средними кубиками и добавить в кипящий бульон. Посолить воду. 4. Разделка курицы Через 30 минут варки достать курицу, убрать кожицу и кости, разобрать мясо на кусочки. Вернуть мясо в бульон. 5. Доваривание супа Добавить в суп с курицей и картофелем перец по вкусу. Положить подготовленную зажарку из лука и моркови. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут. 6. Приготовление теста для клёцек В отдельной миске смешать яйцо, муку и немного соли (по желанию). Перемешать до получения густого, липкого теста. Если тесто слишком жидкое, добавить еще немного муки. 7. Формирование клёцек Нагреть ложку в кипятке. Смоченной ложкой брать небольшие кусочки теста и сбрасывать их в кипящий суп. Повторить со всем тестом. 8. Добавление сыра После добавления клёцек варить суп еще 3 минуты. Затем добавить плавленый сырок, разрезанный на кусочки, и помешивать до полного растворения. 9. Финальное приготовление Накрыть суп крышкой и дать потомиться 3 минуты. Мелко нарезать зелень. Добавить зелень в суп, перемешать, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 минут.