Драник по Швейцарски. Очень простое и сытное блюдо.

Предположим, драники вы освоили давно и даже считаете, что у вас они получаются идеальными. Пришло время перейти на следующий уровень и замахнуться на рёшти — швейцарскую версию любимого блюда. Тайное знание состоит в том, чтобы максимально чутко смешать картофель с сыром. Каким именно? — Разумеется, традиционным швейцарским Эмменталем. В роли начинки в нашем рецепте будут блистать слабосолёный лосось и творожный сыр. Итак, готовим швейцарский драник рёшти — идеальный завтрак с нежнейшим вкусом и безупречно подобранными ингредиентами, приправленными альпийским колоритом. Нам потребуются: сыр Эмменталь тёртый картофель крахмалистый сливочное масло лосось соль морская крупная сахар укроп розовый перец тимьян лимон (цедра) творожный сыр Альметте свежий огурец каперсы мелкие семена льна. Сначала займёмся рыбой. В небольшой миске смешиваем крупную морскую соль и сахар в пропорции 1 к 4. Засаливаем лосось в нескольких ложках этой смеси, оставляем так примерно на 12 часов. По прошествии времени смываем с лосося соль и обсушиваем полотенцем. В ступке измельчаем розовый перец. Втираем в рыбу перец, цедру лимона, листики тимьяна. Оставляем так примерно на час. Приступаем к основе. Картофель натираем на крупной тёрке. Смешиваем его с сыром, подсаливаем. Растапливаем в сковороде сливочное масло и выкладываем картофельно-сырную массу. Ложкой придаём форму ровной лепешки и обжариваем на среднем огне. Переворачиваем и готовим на второй стороне. Осталось самое простое.Нарезаем лосось тонкими слайсами. Огурец — на слайсере. Перекладываем рёшти в тарелку. Сверху выкладываем ломтики лосося. Рядом — ложку творожного сыра. Далее щедро выкладываем нарезанные огурцы. Поливаем оливковым маслом, добавляем каперсы и листики укропа. Последний штрих — посыпаем наш завтрак семенами льна.