Домашние Консервы из Окуня речного в Автоклаве

Рецепт домашних консервов из речного окуня в автоклаве: замороженную рыбу очищают от чешуи, разделывают на куски, засаливают (4-5 г соли на банку), добавляют специи (лавровый лист, перец) и заливают растительным маслом. Готовят при 115°C 30 минут в автоклаве с лимонной кислотой для предотвращения налета. Консервы получаются вкусными, с мягкими костями и необычной крупчатой текстурой мяса, подходят для походов и рыбалки. Рекомендуется выдержать 2-4 недели перед употреблением.