Пекарюшка | Выпечка | Рецепты

🥐 Разбор слоёного теста для круассанов. Часть 2 Продолжаем, мои пикарюшки! В первой части разобрали тесто, масло и слоение. Теперь самое главное — как довести круассаны до идеала. 4. Расстойка и выпечка · Скрутили круассаны — укладываем на противень. · Расстойка: 26–28°C, влажность 75%. Не выше! Иначе масло вытечет. 1–1,5 часа. · Выпечка: 200°C первые 10 минут, потом снижаем до 180°C и печём ещё 10–15 минут. · Даём остыть на решётке, чтобы низ не отсырел. 5. Основные ошибки (5 штук) 1. Тёплое масло или тесто. Всё слиплось, слоёв нет. 2. Мало отдыха в холоде. Тесто рвётся, клейковина не расслабляется. 3. Слишком высокая температура расстойки. Масло вытекает, круассаны получаются сухими. 4. Плохая смазка яйцом. Не смазываем бока — иначе слои склеятся и не поднимутся. 5. Резка тупым ножом. Края защипываются, слои не раскрываются. Вот и всё! Теперь вы знаете базу. Если хотите — сделаю отдельный пост про то, как понять, что тесто достаточно отдохнуло, или про виды складывания. Пишите в комментариях! 👇 #круассаны #слоёное_тесто #дрожжевое_тесто #выпечка #домашняя_выпечка #круассаны_рецепт #каксделатькруассаны #слоение #ламинация #кондитер #пекарня

🥐 Разбор слоёного теста для круассанов. Часть 1 Привет, мои пикарюшки! Часто спрашиваете про круассаны. Давайте разберём базу — дрожжевое слоёное тесто. Сохраняйте, чтобы не потерять. 1. Тесто (дрожжевое) · Мука: нужна сильная, с высоким содержанием белка (12–13%). Тогда тесто выдержит многослойную раскатку и не порвётся. · Масло/маргарин в тесто: только качественное, сливочное масло 82,5% или маргарин 80% и выше. Дешёвый столовый маргарин не берите — он всё испортит. · Жидкость: вода или молоко. Молоко даёт более нежный вкус и румяную корочку. Жидкость должна быть холодной. · Дрожжи: сухие или прессованные. Главное — свежие. Прессованные дают более «хлебный» вкус, сухие — стабильнее в работе. · Яйцо: в классическое тесто для круассанов яйцо не идёт. Оно делает тесто плотнее и мешает слоению. Яйцом смазываем только перед выпечкой. · Сахар, соль, лимонная кислота: сахар — для вкуса и румяности, соль — для структуры, лимонная кислота — для эластичности клейковины и чтобы тесто не темнело. 2. Подготовка масла (или маргарина) Берём масло 82,5% или маргарин 80% и выше. Холодный, но не ледяной. Отбиваем в пласт прямоугольной формы между пергаментом. Важно: масло должно быть пластичным, но не таять. Если липнет к рукам — в холодильник. Пласт должен быть одинаковой толщины. 3. Слоение (складывание и раскатка) · Раскатываем тесто в прямоугольник, кладём масло, закрываем конвертом. · Раскатываем тесто в длинную полосу. Дальше складываем её пополам — и ещё раз пополам. Получается в 4 раза. Или складываем в 3 раза: загибаем левый край к центру, а правый край накладываем сверху. · Отправляем в холодильник на 30–40 минут отдыхать. · Повторяем 3–4 раза. Каждый раз — холод, чтобы масло не грелось. · Главное правило: тесто и масло должны иметь одинаковую температуру. Иначе слои порвутся или масло вытечет. Вот такая база. Во второй части расскажу про расстойку, выпечку и основные ошибки. Не переключайтесь! 👇

Почему опадает бисквит! О чем молчат рецепты! Часть 3. Была ли для вас информация полена? Напишите в комментариях! Ставьте ♥️ Делитесь с друзьями 🤝 #бисквит #выпечка #домашняявыпечка #кондитер #торт #рецептывыпечки #секретывыпечки #бисквитнеполучился #кондитерскиесоветы #готовимдома

#бисквит #выпечка #домашняявыпечка #кондитер #торт #рецептывыпечки #секретывыпечки #бисквитнеполучился #кондитерскиесоветы #готовимдома

#бисквит #выпечка #домашняявыпечка #кондитер #торт #рецептывыпечки #секретывыпечки #бисквитнеполучился #кондитерскиесоветы #готовимдома

🍎 ВОЛШЕБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ ОТ «ПЕКАРЮШКИ» 🍎 Привет, дорогие мои! 👋 Сегодня делюсь рецептом, который пахнет осенью, уютом и детством. Это не просто рулет, а настоящий яблочный переворот! 🥧✨ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 🍏 Яблоки (очищенные) — 1 кг 🍬 Сахар — 2-3 ст. ложки (регулируйте по вкусу, зависит от кислинки яблок) 🌿 Корица — 1 ч. ложка (или щедрее, кто любит!) 🍋 Немного лимонного сока Для бисквита: 🥚 Яйца — 4 шт. 🍬 Сахар — 100-120 г 🌾 Мука — 120 г 🥄 Разрыхлитель — 5 г 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. ложка 🧂 Соль — 1 щепотка 👩🍳 ГОТОВИМ ВМЕСТЕ: 1️⃣ Яблочная подушка: Очистите яблочки и натрите их на крупной тёрке. Сбрызните лимонным соком (чтобы не потемнели), добавьте сахар и корицу. Перемешайте и выложите ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. 📄 2️⃣ Воздушное тесто: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Взбивайте до пышной, светлой массы (минут 5-7). Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой снизу вверх. 🥣 3️⃣ Сборка: Залейте тестом яблочную начинку прямо в противне. Разровняйте. 4️⃣ Выпечка: Отправляем в разогретую духовку (180°C) до полной готовности бисквита (золотистая корочка и сухая зубочистка). ⏲️ 5️⃣ Самый волнительный момент: Достаём, даём немного остыть (совсем чуть-чуть, чтобы не обжечься, но чтобы было горячо). Накрываем вторым листом пергамента или полотенцем, переворачиваем яблоками вверх и аккуратно снимаем бумагу с обратной стороны. 🎩 6️⃣ Закатываем: Пока корж тёплый и эластичный, сворачиваем его в рулет. Дайте ему немного полежать «швом» вниз, чтобы он держал форму. Нарезаем на кусочки! 🔪 ✨ СОВЕТ ОТ ПЕКАРЮШКИ: Подавайте рулет слегка тёплым, можно посыпать сахарной пудрой или добавить шарик мороженого. Это просто пальчики оближешь! 😋 👇 А вы любите выпечку с яблоками? Делитесь в комментариях, с чем у вас ассоциируется этот вкус! #пекарюшка #яблочныйрулет #домашняявыпечка #рецепты #яблоки #бисквит #вкусно #готовимдома #осеннее_настроение #рецептдня #чайпироги

«Веселая семейка» — булочки, которые объединят всех за столом! Хотите удивить близких одним блюдом? Тогда этот рецепт — ваш хит! Пышный каравай-ромашка с начинкой внутри готовится проще, чем кажется, а выглядит как кондитерский шедевр. 👨👩👧👦 Ингредиенты: • Сдобное дрожжевое тесто — 1 кг (готовое или домашнее). • Начинка: густое варенье, джем, мак или творог — что любите. Готовим по шагам: 1️⃣ Делим тесто на кусочки по 50 граммов (удобно использовать весы). 2️⃣ Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. В центр кладём 1 ч.л. начинки. 3️⃣ Защипываем края как у пирожка, формируем шарик и кладём его швом ВНИЗ. 4️⃣ Самый важный момент! Выкладываем шарики в круглую форму (или на противень) плотно друг к другу по кругу, наподобие ромашки. Центр тоже заполняем. 5️⃣ Даём постоять 15–20 минут (расстойка), смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180°C до румяной корочки (около 25–30 минут). Готово! Разламывайте горячим и наслаждайтесь тягучей начинкой. 😋 👇 Подпишитесь на мой профиль, если любите вкусные и несложные рецепты. Впереди ещё много идей для ваших кулинарных шедевров! #ВеселаяСемейка #БулочкиРомашка #СдобнаяВыпечка #РецептыНаЗавтрак #ДомашняяВыпечка #ЧтоПриготовить #КулинарныйБлог #ВыпечкаДляСемьи

🍞 Маковые рулетики из нежного теста (без яиц!) Привет, мои пекари! 👩🍳 Сегодня — нежные, воздушные маковые рулетики 🥐 Тают во рту, идеальны к чаю, и всё это — без яиц! Готовим? --- 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12–14 шт.): 🔹 Молоко тёплое — 250 мл 🔹 Сахар — 2 ст.л. 🔹 Соль — щепотка 🔹 Масло раст. — 1 ст.л. 🔹 Дрожжи сухие — 5 г (или свежие — 15 г) 🔹 Мука — 350–400 г Для начинки: 🔸 Маковая начинка — 300 г 🔸 Сливочное масло — для смазки --- 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. В тёплом молоке смешай сахар и дрожжи. Оставь на 10–15 мин до пенной «шапочки». 2. Добавь соль, масло и муку. Замеси мягкое, эластичное тесто. 3. Убери в тепло на 1–1,5 часа — пусть поднимется в 2–3 раза. 4. Раздели тесто на 2 части. Раскатай в пласты, смажь маслом, распредели мак (по 150 г на каждый). 5. Сверни рулетами, нарежь на кусочки 3–4 см. 6. Выложи на противень, накрой и дай постоять 30–40 мин. 7. Выпекай при 180–200°C до румяности (20–25 мин). Готовые смажь маслом для мягкости ✨ --- 💡 Можно взять любое любимое дрожжевое тесто — принцип тот же! --- ❓ А вы любите мак? Делитесь в комментариях 👇 👉 Подписывайтесь на @Пекарюшка — здесь печём с душой! 🥖✨ С любовью, ваша Пекарюшка ❤️ --- #маковыебулочки #пекарюшка #домашняявыпечка #дрожжевоетесто #выпечкарецепт #булочкисмаком #чайнаявыпечка

"Пекарюшка"

Пышные оладьи на кефире 🥞 Выход: ~25–30 штук Ингредиенты: · Кефир — 500 мл · Яйца — 4 шт. · Мука — 450 г (примерно 3,5 стакана) · Сахар — 125 г (~0,5 стакана с горкой) · Соль — 4 г (~0,5 ч.л.) · Сода — 4 г (~0,5 ч.л. без горки) · Масло для жарки — около 250 мл Важно (обязательно прочитайте): · Соль и сахар — можно менять по вкусу. Хотите слаще? Добавьте сахара. Предпочитаете нейтральные оладьи к несладкой начинке? Убавьте сахар. · Мука — точное количество зависит от кефира и яиц. Тесто должно быть гуще, чем на блины, но не крутым. Если жидковато — добавьте 1–2 ст. ложки муки. · Яйца бывают разного размера. Мелких (С2) можно взять 5 штук, крупных (С0) — 3. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на количество. Как готовить: 1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль. 2. Добавьте соду, перемешайте (появятся пузырьки). 3. Всыпьте муку, замесите густое тесто. 4. Оставьте на 10–15 минут. 5. Разогрейте масло в сковороде. 6. Жарьте ложкой теста на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. 7. Выложите на бумажные полотенца. Совет: Кефир и яйца должны быть комнатной температуры — оладьи получатся пышнее. Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Приятного аппетита! #оладьинакефире #рецептоладьевнакефире #пекудома #выпечкакчаю #рецептывыпечки

🧡 Два любимых рецепта творожных конвертиков от «Пекарюшки» Один и тот же десерт — два разных способа. Оба проверены, оба тают во рту! Выбирайте тот, который вам ближе, или пробуйте оба. --- 📌 Рецепт №1. Классический «Треугольник» (на мягком масле) Нежное тесто, минимум ингредиентов, знакомая всем формовка. Ингредиенты: · Творог — 200 г · Масло сливочное (мягкое) — 100 г · Мука — 230 г · Разрыхлитель — 1 ч. ложка · Соль — щепотка · Сахар — для обсыпки Как делать: 1. Смешайте творог и мягкое масло. 2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль. Замесите тесто. 3. Раскатайте тонко (2–3 мм). Вырежьте кружочки. 4. Каждый кружок обмакните в сахар одной стороной → сложите пополам (сахар внутри) → снова обмакните → сложите → получился треугольник. 5. Обмакните треугольник одной стороной в сахар и выложите на противень сахаром вверх. 6. Выпекайте при 180°С 20–25 минут. --- 📌 Рецепт №2. «4 слоя» (на холодном масле с творогом в тесте) Более слоистый, с яркой карамельной корочкой. Тесто — как песочное. Ингредиенты: · Творог (от 5%) — 500 г · Мука — 350–400 г · Масло сливочное (холодное!) — 200 г · Сахар — 0,5 стакана в тесто + много для обсыпки · Разрыхлитель — 1 ч. ложка · Ванильный сахар — по желанию Как делать: 1. Холодное масло натрите на тёрке с мукой в крошку. Добавьте творог, сахар (0,5 ст.), разрыхлитель, ванилин. Замесите гладкое тесто. 2. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Раскатайте в пласт 3–5 мм, нарежьте на квадраты 8–10 см. 4. Каждый квадрат обмакните стороной в сахар (сахаром вверх) → сложите пополам → снова обмакните → сложите. Сверху присыпьте сахаром. 5. Выпекайте при 180–200°С 20–25 минут. --- 💡 Общие советы от «Пекарюшки» · Доставайте из духовки сразу, как зарумянятся — иначе станут жёсткими. · Если творог влажный, слегка отожмите или добавьте чуть больше муки. · Перед выпечкой слегка прижмите конвертики пальцем — не раскроются. 👉 Какой вариант вы выбрали? Делитесь фото ваших конвертиков! 📸 #Пекарюшка #ТворожныеКонвертики #ДваРецепта #ДомашняяВыпечка

Сосиски в тесте: мой любимый способ без возни. Рассказываю, как я делаю сосиски в тесте. Просто, быстро, всегда получается. Беру свои любимые проверенные пропорции. Что беру: · 12 сосисок по 50 г · 600 г дрожжевого теста (моё любимое — простое, на воде, без яйца) · 1 яйцо для смазки Как делаю: 1. Тесто делю на 12 кусочков по 50 г. Каждый скатываю в шарик. 2. Даю шарикам немного расстоятся (так легче раскатывать — не сжимаются). 3. Каждый шарик раскатываю в тонкий длинный жгут. 4. Накручиваю жгут на сосиску спиралькой — плотно, но не внатяг. 5. Сосиску с тестом слегка катаю ладонью, чтобы форма была ровная. 6. Выкладываю на противень с силиконовым ковриком (или пекарской бумагой). 7. Даю расстоятся. Смазываю яйцом. 8. Выпекаю в разогретой духовке при 180°С до золотистого цвета. Всё! Мягкие, румяные, очень уютные. --- Другие варианты «сосиски в тесте», которые я пробовала: 🥐 Слоёные Беру готовое слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое). Режу на длинные треугольнички, сосиску кладу у широкого края, сворачиваю в рогалик. Печь при 200°С — быстрее, хрустче. 🧀 С сыром Внутрь — между тестом и сосиской — тонкая пластинка сыра или натёртый сыр. Только сосиску сначала надо обжарить 2 минуты, чтобы потом сыр не вытек раньше времени. 🌭 Венская в пышном тесте Классика: тесто (с яйцом и молоком), сосиску не спиралькой, а просто в «рубашку» — раскатать лепёшку, завернуть как сосиску в пласт, защипнуть. Очень нежно. 🍯 С горчицей внутри Перед тем как завернуть, смазать сосиску тонко горчицей — неожиданно вкусно, особенно если тесто сладковатое. 🍳 На сковороде вместо духовки Если лень греть духовку: сформованные сосиски в тесте жарить на среднем огне под крышкой до румяности, потом без крышки. Масла совсем чуть-чуть. Попробуй мои шарики-жгуты-спиральки — мне кажется, так тесто распределяется равномернее и не отстаёт при надкусывании 😉

🥧 Овсяное печенье с изюмом: хрустящее, как из детства Недавно пекла — и пропало за вечер! Делюсь проверенным рецептом. Получается именно хрустящее, а не мягкое. Изюм можно заменить на шоколадные капли или орехи. Ингредиенты: · Масло сливочное или маргарин (берите «Пышка», «Щедрое лето») — 180 г · Сахар — 140 г · Яйцо — 1 шт. · Соль — 1 г (щепотка) · Мука — 140 г · Овсяные хлопья — 260 г · Разрыхлитель — 5-7 г (1 ч.л. с горкой) · Изюм — 100г (по желанию) Пошагово: 1. Овсяные хлопья промолоть блендером в мелкую крошку (в муку). 2. Смешать сухие ингредиенты: молотые хлопья, муку, разрыхлитель и изюм. 3. Отдельно взбить мягкое масло с сахаром, затем добавить яйцо. 4. Соединить всё вместе, замесить тесто. Оно будет крутым, но пластичным. 5. Дать постоять 10 минут — хлопья набухнут, и печенье легче лепить. 6. Скатать шарики, чуть приплюснуть. Выпекать при 180°С 25-30 минут до золотистого цвета. Важно! Ориентируйтесь на свою духовку! Дайте тесту настояться — так будет легче лепить. #овсяноепеченье #выпечканакаждыйдень #рецептыпеченья #хрустящеепеченье #домашняявыпечка

🍏 Апрельское чудо: варенье из кабачка и пирог, в котором никто не узнал секрет У меня с осени завалялся кабачок. Апрель на дворе — семья на него даже не смотрит. И я решила: не пропадать же добру! Сделала варенье, а из него — сладкий пирог. Для варенья (джема): · Кабачок — 500 г · Сахар — 500 г · Цедра 1 лимона или апельсина (что больше любите) · Сок половины апельсина и сок половины лимона Кабачок чистим, режем, блендерим в пюре. Добавляем сахар, цедру, сок лимона и апельсина. Увариваем — и вуаля! Варенье исчезающе вкусное, кабачком даже не пахнет 😁 Теперь пирог: Берём любимое дрожжевое сдобное тесто — 500 г. · 300 г — низ · 200 г — верх Раскатываем круг, выкладываем остывшее варенье из кабачка. Верхний пласт раскатываем, делаем прорези посередине, накрываем начинку. Края защипываем. Даём настояться, смазываем яйцом. Выпекаем при 180°С до золотистого цвета. Мой пирог улетел за вечер. И никто, даже свекровь, не догадалась, из чего начинка 🤣 Сохраняйте, пока кабачки ещё ждут своего звёздного часа! #вареньеизкабачка #кабачковыйпирог #джемизкабачка #необычныедесерты #сладкийпирог #кабачок #выпечкадома #секретингредиента #апрельскаявыпечка #рецептпирога #вкуснолизкабачка

🍞 ИДЕАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (без яиц) Один рецепт — два способа: жареные пирожки и выпечка в духовке Сохраняйте, не подведёт 👌 --- 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл тёплого молока (или воды) 2 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих) 700–800 г муки --- 👩🍳 ТЕСТО ЗА 4 ШАГА 1️⃣ Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут. 2️⃣ Добавьте соль, масло, муку. Замесите мягкое, не липнущее тесто. 3️⃣ Уберите в тепло на 1–1,5 часа — тесто увеличится в 2–3 раза. 4️⃣ Обомните — можно формировать. --- 🔥 ВАРИАНТ 1: ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ Формуйте швом вверх. Расстойка 10–15 минут. Жарьте в масле (слой 1–1,5 см) без крышки, по 2–3 минуты с каждой стороны. 💡 Готовые выложите на бумажные полотенца — уйдёт лишний жир. --- 🔥 ВАРИАНТ 2: В ДУХОВКУ Формуйте швом вниз, оставляйте зазоры. Расстойка 30–40 минут. Смажьте сладкой водой (1 ч.л. сахара на 50 мл воды) или крепкой заваркой. Выпекайте 180–200°C, 15–25 минут. 💡 Если начинка сочная — первые 10 минут 200°C, затем убавьте до 170°C. --- 💡 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 🥛 Молоко — тесто мягче и румянее. 💧 Вода — корочка хрустящая, поры крупнее. 🌡️ Жидкость обязательно тёплая (37–40°C). Горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. 🍞 Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким, не тугим. --- ❓ А вы что любите больше — жарить или печь? Делитесь в комментариях 👇 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🔖 --- #дрожжевоетесто #пирожки #выпечка #рецептвк #готовимдома

🥐 СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Ингредиенты (на 200 г маргарина) Тесто: · Мука — 350–380 г · Маргарин (холодный) — 200 г · Яйцо — 1 шт. · Ледяная вода — 100–120 мл · Соль — ½ ч.л. · Лимонная кислота — на кончике ножа Крем (70 г белка): · Белок — 70 г · Сахар (в белок) — 70 г · Сахар (в сироп) — 70 г · Вода — 100–120 мл · Лимонная кислота — щепотка --- Приготовление Тесто: Раствори лимонку в 1 ст.л. воды. Смешай с яйцом, солью и ледяной водой. Влей в муку, замеси. В холодильник на 30 мин. Раскатка с маргарином: Натри маргарин, заверни в тесто. Раскатай, сложи втрое, охлади 20 мин. Повтори 3–4 раза. Раскатай до 5–7 мм. Трубочки: Нарежь полосками 2×30 см, намотай на конусы внахлёст. Выпекай при 200°C 15–20 мин. Остуди 5 мин, сними формы. Крем: Взбей белок с 70 г сахара и лимонкой. Свари сироп из 70 г сахара и воды до мягкого шарика. Влей в белок, взбивай 3–5 мин. Сборка: Наполни трубочки кремом. Присыпь пудрой. --- Готово! 😋 Сохраняй, пробуй, отмечай меня в сторис ⬇️

📌 КЛАССИЧЕСКАЯ ШАРЛОТКА: рецепт без хлопот Сегодня готовим самую простую, но самую любимую шарлотку. Разберем, как сделать её пышной даже без разрыхлителя. ПРОДУКТЫ: · Яйца куриные — 3 шт. (крупные) · Сахар — 1 стакан (около 200 г) · Мука пшеничная — 1 стакан (около 130 г) · Сода — 0,5 ч.л. (гасить уксусом) или разрыхлитель — 5 г · Соль — 1 щепотка · Яблоки — 2-3 шт. (кисло-сладкие) ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ШАГАМ: 1. Подготовка яиц: Яйца должны быть комнатной температуры. Взбиваем их с сахаром и щепоткой соли до состояния пышной светлой пены. 2. Важно: Если вы хорошо взбили массу (она увеличилась в 3 раза), вы можете не использовать разрыхлитель и соду — тесто поднимется за счет воздуха. 3. Если вы все же используете разрыхлитель, обязательно смешайте его с мукой, а затем просейте всё в яичную массу. Если соду — погасите и добавьте к яйцам. 4. Яблоки: Очищаем от кожуры и семян. Режем дольками (так красивее) или кубиками (так сочнее). 5. Сборка: Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем яблоки на дно (если любите карамельную корочку снизу, присыпьте дно сахаром). Заливаем тестом. Либо перемешиваем кубики яблок с тестом и выливаем в форму. 6. Выпечка: Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Первые 15 минут духовку не открываем! 7. Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Мой совет: По этому рецепту шарлотка получается классической, но для меня она немного суховата. Чтобы сделать её сочнее, можно добавить пару ложек сметаны в тесто или выбрать очень сочные яблоки. #рецептшарлотки #шарлоткасяблоками #рецепты #печемдома #кчаю

🍪 Идеальное песочное печенье с изюмом Нежное, рассыпчатое и очень простое в приготовлении. Сохраняйте рецепт! 👇 Что нужно: · Маргарин (масло) — 200 г (берите качественный!) · Сахарная пудра — 100 г · Яйцо — 1 шт. · Мука — 300 г · Разрыхлитель — 5 г · Изюм — 50 г · Сахар для обсыпки (опционально) Можно добавить 1 щепотку соли. Как готовить: 1. Взбить мягкий маргарин с пудрой и солью. 2. Добавить яйцо, еще раз взбить. 3. Вмешать муку с разрыхлителем, замесить тесто. 4. Добавить изюм, распределить равномерно. 5. Сформировать шарики (~35 г), обмакнуть в сахар (по желанию), выложить на противень, слегка прижать. 6. Выпекать при 180°С до румяного цвета. Подавайте с молоком или какао! 💛🧡 #печенье #песочноепеченье #рецептпеченья #рецепт #пекудома

Пирог "Сметанный" Тесто: 3 яйца взбить со 150–200 г сахара, щепоткой соли и ванилином в пышную пену. Добавить 200 г сметаны, затем 200 г муки с 5 г разрыхлителя. Выпекать в форме при 180 °C около 40 минут. Крем: смешать 200 г сметаны и 100 г сахара. Сборка: остудить бисквит, срезать верхушку и раскрошить. Корж разрезать пополам, промазать кремом, собрать, сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать крошкой. Охладить 1 час. #сметанныйпирог #рецептсметанника #рецепты #выпечка #пекудомасама

Ингредиенты: · Яйца — 3 шт. · Сахар — 130–200 г (чем больше, тем слаще) · Соль — щепотка · Масло растительное — 130–160 г · Морковь — 100–150 г (натереть мелко) · Изюм или грецкий орех — 50–100 г · Цедра — 1 лимона или апельсина · Мука — 300–320 г · Разрыхлитель — 5 г (или 0,5 ч.л. соды + уксус/лимон) Приготовление: 1. Взбить: Яйца, соль и сахар взбивайте миксером 5–6 минут до плотной пены. 2. Смешать: Влейте масло, добавьте морковь, изюм, цедру. Размешайте ложкой. 3. Соединить: Всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто (оно будет густоватым). 4. Испечь: Разложите тесто в формочки на 2/3 объема. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (должна выходить сухой). 5. Украсить: Остудите кексы и присыпьте сахарной пудрой. #кексморковный #рецепткекса #рецепт #выпечка #пекудома