Миндальные круассаны с взрывной карамелью и лепестками Molecularmeal
Когда обычные круассаны надоедают, стоит приготовить миндальные! И это не просто выпечка — это настоящее французское искушение, от которого невозможно устоять!
Миндальный крем:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г молотого миндаля
2 яйца
Ванильный мятный экстракт
Украшение:
Миндальные лепестки (WB: 321064822)
Взрывная карамель (WB: 11468867)
Взбиваем масло с пудрой, добавляю миндаль, яйца и ваниль — получается воздушный крем. А теперь замораживаем начинку! Выкладываем шарики на тесто и залепляем края, чтобы при выпечке крем не вытек.
Готовое слоеное тесто раскатываем, нарезаем каждый пласт на 5 треугольников, кладем замороженные шарики крема, тщательно запечатываем и формируем круассаны.
Смазываем взбитым яйцом. Сверху — еще немного крема и лепестки миндаля. В духовку на 180°С на 20-25 минут до золотистой корочки.
Когда круассаны полностью остынут, посыпаем их взрывной карамелью! Она трещит и лопается во рту — дети в восторге, а взрослые снова чувствуют себя детьми 🎆
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
#круассаны #миндальные #взрывнаякарамель #французскаявыпечка #домашняявыпечка #утреннеенаслаждение #кондитерское
Зефир своими руками с агар-агаром и альбумином Molecularmeal
Ингредиенты:
Яблочное пюре- 125 гр;
Малиновое пюре - 125 гр; (можно использовать любую другую ягоду или фрукты)
Альбумин (WB: 116579882) - 16 гр;
Вода - 150 гр;
Агар-агар (WB: 117664569) - 10 гр;
Сахар - 350 гр;
Сахарная пудра - 2 ст.л;
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Яблочное пюре смешать со свежей малиной и добавить альбумин, тщательно перемешать и оставить на 25 минут. После взбить смесь до густого состояния (ручным блендером примерно 8-10 минут).
В кастрюлю влить воду, добавить агар-агар и, помешивая, довести до кипения, всыпать сахар, варить 5-6 минут на среднем огне, когда появятся пузырьки и жидкость начнет тянуться снять с огня. Тонкой струйкой вводить сироп в смесь, продолжая взбивать блендером (взбивать не более 2 минут).
Готовую смесь переложить в кондитерский пакет с насадкой и отсадить зефир на пергамент. Оставить на 10 часов для стабилизации. После – обвалять зефир в сахарной пудре с кукурузным крахмалом, оставить еще на 8 часов.
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Домашний мармелад из малины с яблочным пектином MolecularMeal
Ингредиенты:
Малиновое пюре – 280 г;
Сахар – 280 г;
Яблочный пектин (WB: 37494445) – 9 г;
Лимонный сок – 1 ч. л.;
Сахар или кукурузная пудра для обсыпки – по желанию
Полный рецепт: https://t.me/molecularmeal_recepti/1313
Полезный блинный торт с аллюлозой и вяленой клубникой Molecularmeal
Для блинов:
💙 3 яйца
💙 400 мл молока
💙 200 мл кипятка
💙 3 ст. л. аллюлозы (WB: 264154041)
💙 Щепотка соли
💙 9–10 ст. л. муки (~180-200 г)
💙 3 ст. л. растительного масла
Для крема:
💙 350 г творожного сыра
💙 200 мл сливок
💙 2–3 ст. л. аллюлозы (WB: 264154041)
💙 Вяленая клубника (WB: 322955772)
Полный рецепт: https://t.me/molecularmeal_recepti/1311
ПП-гранола с миндалём Molecularmeal 🥣
Понадобится:
• миндаль (WB: 414347600)
• овсяные хлопья 180 грамм
• оливковое масло 25 мл
• немного соли
• мёд 50 гр
Всё перемешать и выложить равномерным слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Печенье с шоколадной крошкой и фундуком MolecularMeal 🤎🍪
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 180 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 50 г рубленого фундука (WB: 414346726)
- 50-70 г шоколадной крошки или мелко нарезанного шоколада
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Хлеб, который поможет забыть о проблемах с пищеварением! ✨
Нам понадобится:
🧡 Творог 1% — 400 г
🧡 Яйца — 2 шт.
🧡 Псиллиум - 2 ст. л. (Артикул WB: 112338436)
🧡Овсяная мука — 200 г
🧡Разрыхлитель — 2 ч. л.
🧡Оливковое масло — 2 ст. л.
По желанию: семечки, орешки
Как готовить?
1. Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы.
2. Мокрыми руками сформировать буханку и выложить на пергамент.
3. Выпекать 1 час при 180°C
4. Дать остыть — и можно резать!
🥖 Белковый фиолетовый хлеб с псиллиумом – нежный, воздушный и невероятно полезный для кишечника. Натуральная клетчатка, которая мягко очищает кишечник, улучшает пищеварение и дарит чувство лёгкости.
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
#рецепты #правильноепитание #псиллиум
Салат с креветками и хрустящим луком Molecularmeal
Ингредиенты:
креветки очищенные 300 г
яйца куриные 2-3 шт
руккола
помидоры черри 5-6 шт
хрустящий лук (WB: 363373095)
красный лук - половинка
заправка: кунжутное масло, лимонный сок
Очищенные креветки обжарить на сливочном масле с чесноком. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки. Рукколу выложить на тарелку, добавить креветки, яйца, половинки черри, красный лук полукольцами. Заправить маслом и лимонным соком, посыпать хрустящим лучком.
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Невероятные сырки с взрывной карамелью и фундуком MolecularMeal
Нам понадобится:
Творог 450 гр
Ванилин
Сахарная пудра 45 гр
Сливочное масло 45 гр
Молочный шоколад 200-250 гр
Фундук измельчённый (WB: 414346726)
Карамель взрывная (WB: 11468867)
Сначала готовим творожную массу:
блендером пробиваем творог, сливочное масло, ванилин и сахарную пудру.
Дальше топим шоколад импульсами, не добавляя ничего лишнего. И потом по желанию можно добавить 1-2 чл подсолнечного масла. Дальше в шоколад я добавляем фундук.
В формочку выкладываем шоколад, следом добавляем творожную массу с карамелью. И в конце еще слой шоколада. Отправляем в холодильник на полчаса и приятного аппетита ❤️
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Натуральная фисташковая паста с орешками MolecularMeal 🤍
Для пасты нам понпдобятся фисташки от Molecularmeal. Заказать можно на WB по артикулу 351030867. Процесс приготовления на видео.
Рецепт меренги:
190 гр белка
щепотка лимонной кислоты
1/4 ч л соли
250 гр сахара
25 гр крахмала
Крем:
Фисташковая паста 2 ст л
Сливки 250 мл
Сгущенки 80 мл
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Хотите идеальные леденцы?
Приготовите их с изомальтом MolecularMeal! Все просто: карамелизуем в кастрюльке и разливаем по формочкам. По желанию можно добавить краситель, сублимированные ягоды или сухоцветы. И это не только аппетитно, но и гораздо полезнее, чем сахар!
Артикул на WB: 115477597
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Полезные козинаки с Molecularmeal
Семечки на WB: 351028631
Аллюлоза на WB: 264154041
Пропорции 1/1, всего два ингредиента и вкуснейшие хрустящие козинаки без сахара к чаю у вас на столе🤍
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
#ппкозинаки #ппрецепт #ппрецепты #ппдесерты
«Блинные спагетти» с миндальными лепестками MolecularMeal
Ингредиенты:
✅ яйцо- 2 шт.
✅ сахар- 100 гр.
✅ щепотка соли
✅ молоко - 200 мл .
✅ мука - 400 гр.
✅ кипяток -200 мл + сода 0.5 ч.л.
✅ масло - 3 ст.л.
Выпекаем и украшаем по вкусу: можно взять любые ягоды, шоколад и миндальные лепестки (WB: 321064822)
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Белоснежный ганаш с диоксидом титана MolecularMeal
Ингредиенты:
- 200 г белого шоколада
- 100 мл сливок 33%
- 1/2 ч.л. диоксида титана (WB: 117312499)
Приготовление:
1. Сливки нагреть до 80°C, смешать с диоксидом титана
2. Залить шоколад, дать постоять 2 минуты
3. Взбить блендером до идеально гладкой текстуры
4. Остудить до 35°C и покрыть торт
Эффект: безупречно белое, ровное покрытие без желтизны!
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
#КондитерскиеСекреты #ИдеальныйГанаш #ДиоксидТитана
ПП-сырники с вяленой клубникой и миндальными лепестками ✨
Нам понадобится:
200гр творога
1 желток
30гр муки
1-2гр ванилина
Сметана или греческий йогурт
Вяленая клубника (WB: 322955772)
Миндальные лепестки (WB: 321064822)
Больше полезных рецептов: https://t.me/molecularmeal_health
Тарталетки с фундуком MolecularMeal
Для теста:
• 75 г сливочного масла
• 1 желток
• Щепотка соли
• 20 г какао-порошка
• 50 г сахарной пудры
• 105 г муки
Для начинки:
• Фундук 100гр (WB: 414346726)
• 1 банка вареной сгущенки
• 50 г сливочного масла
Для ганаша:
• 50 г сливочного масла
• 100 г молочного шоколада
• 50 мл сливок (33% или 20%)
Приготовление
1. Приготовление теста:
• В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, какао-порошок и щепотку соли.
• Добавьте размягченное сливочное масло и желток. Замесите тесто до однородной консистенции.
• Выложите тесто в силиконовую форму для тарталеток, равномерно распределяя по бортикам. Проколоть дно вилкой, чтобы избежать пузырей при выпекании.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
• Дайте тарталеткам остыть.
2. Приготовление ганаша:
• На водяной бане растопите молочный шоколад вместе со сливочным маслом и сливками до получения однородной массы. Перемешивайте до полного растворения шоколада.
3. Приготовление начинки:
• В глубокой миске взбейте вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом до получения однородного крема.
4. Сборка тарталеток:
• На остывшие тарталетки выложите начинку из сгущенки, а сверху аккуратно залейте шоколадный ганаш.
• Дайте тарталеткам застыть в холодильнике перед подачей.
Подавайте тарталетки охлажденными. Можно украсить орехами или тертым шоколадом по желанию 🌸
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Ореховые рогалики с фундуком MolecularMeal
Ингредиенты
125г. сливочного масла
2 ст. ложки греческого йогурта
1 яйцо
2,5 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки кукурузного крахмала
60мл растительного масла
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
Начинка:
1 стакан фундука (WB: 414346726)
1 стакан сахара
1 ч.л. корицы
Полный рецепт:
https://t.me/molecularmeal_recepti/1295
Слойки с миндальными лепестками Molecularmeal
Ингредиенты:
•тесто фило - 6 листов
•растопленное сливочное масло
•100 гр творожного сыра
•желток - 2 шт (один в начинку, второй для смазывания)
•сахарная пудра - по вкусу
•ягоды
•миндальные лепестки (WB: 321064822)
Приготовление:
•тесто разморозить по инструкции .1 лист помазываем сливочным маслом ,сверху выкладываем второй лист теста ,формируем слойку как на видео .
•начинка: соединяем творожный сыр, желток, сахарную пудру, перемешиваем.
•выкладываем на тесто, бока смазываем желтком.
•и самое важное – миндальные лепестки: ароматные, нежные и такие хрустящие
Ещё больше вкусного, быстрого и впечатляющего:
https://t.me/molecularmeal_recepti
#быстраявыпечка#выпечказа15минут#тестофило#изтестафилорецепты#тестофилорецепт#сладкаявыпечка#миндальнаявыпечка#слойкисягодами#пирогсягодой
Булочки-энерджайзеры без муки и яиц с псиллиумом MolecularMeal
Ингредиенты:
💙 1 стакан чечевицы
💙 1 стакан маша
💙 2 ч. л. семян чиа + ½ стакана воды
💙 3 ст. л. псиллиума (WB: 193613633)
💙 1 ст. л. оливкового масла
💙 Соль, куркума, карри, итальянские травы
💙 Зелень (укроп, кинза)
💙 Морковь или шпинат для сочности
💙 Тыквенные семечки (WB: 351028631)
Полный рецепт: https://t.me/molecularmeal_health/126
Рецепт трендового мороженого с рисовыми шариками и желатином Molecularmeal
Ингредиенты :
Сливки 33% - 125 мл
Молоко - 75 мл
Сгущённое молоко - 60 г
Сахар - 25 г
Желатин (WB: 117315116) - 3 г
Вода - 15 мл
Рисовые шарики в глазури
Шоколад белый - 200 г
Растительное масло -40г
Полный рецепт: https://t.me/molecularmeal_recepti/1294
#мороженоерецепт #обучениекондитеров #мкмороженое #рецепты