Кулинарные рецепты MolecularMeal

Рулет облепиха-апельсин с ксантановой камедью Пюре облепихи 200гр Сок апельсина 100гр Ксантановая камедь 1 ч.л (артикул на wb: 117250044) Сахар 100гр 1. В сотейнике объединяем все ингридиенты и ставим сотейник на средний огонь и увариваем 1-2 мин. 2. Снимаем сотейник с огня, даем остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник Бисквит Яйца СО - 4 шт. Мука - 80 г Растительное масло - 55 г Молоко - 70 г Сахар - 100 г Цедра апельсина и лимона 1. Просейте и перемешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель). 2. Взбейте яйца с сахаром на максимальной скорости до получения пышной и светлой массы. Это займет примерно 10-15 минут. Затем аккуратно влейте растительное масло, молоко и добавьте цедру лимона и апельсина. 3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной массе в 2 подхода, чередуя с жидкими ингредиентами. Аккуратно перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. 4. Вылейте готовое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150-160°C в течение 20-25 минут. Не рекомендуется открывать духовку раньше указанного времени, чтобы бисквит не осел. 5. Достаньте готовый бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Попробуйте приготовить эту творожную запеканку а-ля «чизкейк», и она станет вашим фаворитом среди запеканок. Воздушная и тающая во рту, с нежным песочным тестом – это все про нее🥹 А для украшения я использовала нереально вкусную и ароматную вяленую клубнику без сахара от бренда Molecularmeal (арт на вб. 322955772) Для песочного теста: Яйцо 1 шт Сахар 50 г. Масло сливочное 100 г. Сметана 1 ст л. Разрыхлитель 1 ч л. Мука 230 г. Для начинки: Творог 9% 250 г. Сметана 20% 250 г. Сахар 100 г. Ванильный сахар 10 г. Кукурузный крахмал 3 ст.л. Приготовление: 1. Яйца взбиваем с сахаром, вливаем растопленное масло, сметану, перемешиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и месим тесто. Убираем в холодильник минут на 10-15. 2. Творожную начинку пробиваем блендером. 3. Формируем в форме песочную основу и выкладываем начинку. 4. Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут (проверяйте готовность визуально). 5. Приятного аппетита 🥹♥️ Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #рецепт#рецепты#фудблог#фудблогер#запеканка#рецептзапеканки#творожнаязапеканка#запеканкатворожная #творожнаявыпечка #запеканкапп #идеязавтрака #вкуснаязапеканка

Красивый фуршет на майские праздники Баклажаны порезать слайсами и посолить, оставить 20 мин. Обсушить, обвалять с 2 сторон в муке, затем в яйцо и только одной стороной в сухарики. Обжарить с одной стороны, выложить на бумажное полотенце. Смазать пастой тахини, свернуть в рулетик, сверху кремовая шапочка, пару зерен граната. Тарелки WB 311750938 Пипетки WB 74527182 Больше ярких рецептов, лайфхаков и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #фуршет #гастробоксы #рецепты #кейтеринг

Идея завтрака на 33 г белка! Овсяноблин: 30 г овсянки 30 молока 1 яйцо Смешиваем и обжариваем Начинка соленая: Ветчина из индейки 40г Легкий сыр 45г Сладкая начинка: Шоколадно-ореховая паста 13г Вяленая клубника 10г (артикул на wb: 378674611) Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Шаурма -10 кг - лаваш - греческий йогурт - лист салата - свежие овощи - обжаренная курица на сухой сковороде - дрожжи пищевые неактивные Артикул WB: 264166267 С помощью дрожжей вы восполните дефицит белка, нормализуется работа ЖКТ, снизится уровень холестерина. Добавлять можно в любые блюда, бутерброды, салаты, пиццу, пасту, гарниры 😍 Больше полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Медовая икра – десерт по рецептам молекулярной кухни. Что потребуется: Мёд 100 гр Вода для мёда 100 мл Альгинат натрия 2 гр (артикул вб: 116561035) Лактат кальция 4 гр (артикул вб: 117673586) Вода для лактата 500 мл Смешиваем альгинат, воду и мёд до однородной массы. Лучше сделать это в блендере. Ждём, когда перестанет пузыриться. В другой таре в 500 мл воды растворяем лактат. Набираем в шприц мёд и с расстояния 15-20 см капаем в воду. Когда будет около 100 шариков вылавливаем ситечком и промываем в обычной воде. Даём ей стечь, можно прислонять к бумажной салфетке. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #молекулярнаякухня #готовимдома

Рецепт бананового чизкейка без выпечки 🥧 - Печенье - 300 г. - Творог - 300 г. - Сахар - 120 г. - Сметана - 100 г. - Вода - 100 г. - Сливочное масло - 80 г. - Желатин - 20 г. - Бананы - 3-4 шт. Желатин от Molecularmeal Артикул на вб: 117315116 Больше простых и полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

ПП-рафаэлло на 90 ккал артикул сахзама на WB: 264154041 - 1 банан - 1 яйцо + 1,5 белка - греческий йогурт 130г (+для подачи) - подсластитель аллюлоза MolecularMeal - кокосовая стружка 10 гр - мука 25 гр приготовление : все ингредиенты смешать (блендером до однородной массы) и в разогретую разогретую духовку минут на 20-25 при 170° Больше полезных рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #готовимбыстро #десерт #пп #ппдесерт #ппрецепт #рецепты #ппрецепты

Нежный десерт манго-белый шоколад ⠀ ✅300г сливок 20% ✅300г пюре манго ✅200г белого шоколада растопить ✅3 ч.л. агар агара от Molecularemeal (Артикул на WB 117664566) ⠀ Белый шоколад растопить со сливками в микроволновке или на водяной бане. Перелить шоколадно-сливочную массу в кастрюлю с толстым дном, поставить на небольшой огонь. Добавить манговое пюре, хорошо перемешать, продолжать варить минут 5. Всыпать «дождиком» агар, быстро перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Довести до активного кипения, снять с огня. Разлить по силиконовым формочкам, поставить в морозилку для застывания. Замороженные они легко достаются из форм. Перед употреблением разморозить в холодильнике 5-6 часов. Такой процесс называется «шелковое размораживание». Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Рецепт полезного хлеба🍞⬇️ •зеленая гречка (сухая) 100 гр •красная чечевица (сухая) 100 гр •псиллиум 40 гр (артикул на wb: 193613633) •вода 160 мл •соль •масло оливковое 2 ст.л. •разрыхлитель 1/2 ч.л. Гречку и чечевицу замочить на ночь в горячей воде, утром слить воду, все хорошо промыть.Кладем все ингредиенты в блендер и перемешиваем до однородного состояния. Даём тесту постоять 5 мин и мокрыми руками формируем хлеб, делаем надрезы вверху, можно посыпать любимыми семенами и отправляем выпекаться в разогретую на 180 градусов духовку. Даем остыть и далее готовим вкусные и полезные бутерброды! Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Японский хрустальный мармелад (Кохакуто) - Вода 100 мл - Агар агар 3 гр от 900 Блюм (артикул на WB: 117664569) - Сахар 150 гр - 1 ч .л лимон.кислоты Налейте в сотейник воду, добавьте агар агар, перемешайте, варите на среднем огне (8-10 мин) до кипения. Как масса вскипит, добавьте сахар, перемешивая, доведите массу до кипения, затем добавьте лимонного сока или кислоты, варите до тех пор, пока с лопатки масса не будет стекать лентой. Дальше можете окрасить массу красителем либо пюре или фруктовым соком (35 мл.теплым). Заливаете по формочкам, отправляете на стабилизацию в холодильник на 30 мин. Такой же массой можно приготовить драгоценные кристаллы для декора. Если высушить мармелад в комнатной температуре, снаружи образуется хрустящий слой. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Меренговый рулет на альбумине Рецепт прост: Альбумин MolecularMeal (артикул на ВБ: 59131197) - 50 гр Сахар - 200 гр Щепотка соли Вода - 200 гр Процесс приготовления: Духовку до 180 градусов включаем на разогрев. В сухую обезжиренную миску отвешиваем воду с альбумином. И ждем минут 30, чтобы все объединилось. Взбиваем до мягких пик и начинаем постепенно добавлять сахар. После – перекладываем на пергамент. Снижаем духовку до 160 градусов и выпекаем 30 минут. Для крема: 250 г творожного сыра, 50 г сахарной пудры. Взбили и на рулет нанесли, свернули. Убрали на стабилизацию минут на 30 в холодильник. Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Желе всего из 2 ингредиентов, точно как в детстве! - Любой сок (400 мл) - 10 г желатина от MolecularMeal (артикул на WB: 11897186) Разводим в соке желатин, оставляем набухнуть (минут 15) и отправляем на средний огонь до полного растворения. Разливаем по формам (можно смазать кокосовым маслом, чтобы проще было достать) и отправляем в холодильник до полного застывания (часа на три). Больше простых рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti #десерт #желе #пп

Полезное желе с аскорбинкой 🍊🍋 43 г белка на порцию 😳 кбжу 221/43/0/13 Артикул на желатин MolecularMeal на WB: 11897186 Ингредиенты: Витамин С шипучка 1-2 шт Желатин 50 г Вода 300 мл Апельсин 1/2 Растворяем витамин С в воде, добавляем желатин, ждём, пока набухнет 10-15 минут, нагреваем на водяной бане до растворения и разливаем. Кладем кусочки цитруса и убираем в холодильник до застывания 💛 Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Макаронс «Капучино-взрывная карамель» Пухлые крышечки макарон получаются на альбумине MolecularMeal (артикул wb 216565471) Рецепт начинки КАПУЧИНО ВЗРЫВНАЯ КАРАМЕЛЬ Взрывная карамель MolecularMeal (артикул wb 11468867) 20гр Сливки 33% 100гр Белый шоколад 150гр Кофе сублимированный 5-10гр Глюкозный сироп 10гр В стакан поместить белый шоколад. Нагреть сливки и глюкозный сироп в сотейнике до 80С, добавить кофе в горячие сливки. Залить шоколад горячими сливками и дать постоять 1-2 минуты. Пробить массу блендером до однородности. Поместить ганаш в широкую посуду и накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на 4ч. Достать из холодильника, перемешать силиконовой палатой, взбить миксером и начинять макароны, добавить взрывную карамель. Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Творожные ватрушки 💫 Артикул на wb на низкоуглеводный сахарозаменитель MolecularMeal: 264154041 •творог в брикете 2 шт •аллюлоза 1ст.л •мука пшеничная 30гр •яйцо 1 шт Для начинки •любые ягоды •мягкий творог •аллюлоза 1 ст.л •яйцо взбитое 1 шт Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут Больше полезных рецептов и ярких розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

Бабл-ти дома! Тапиока от MolecularMeal Артикул WB: 72014113 В кипящую воду закидываем нужное количество (у меня 2 ст.л). Первые 3-4 минуты варим в кипящей воде, уменьшаем температуру и варим минут 15-20, помешивая. После варки обязательно промываем шарики пол холодной водой. Добавить в тапиоку сироп, оставить на минут 10. Добавляем чай/кофе, лед, молоко и наслаждаемся🫶 Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti
 #баблти #напитки #рецепты #тапиока #саго

Вкусный натуральный зефир 😍 В меру сладкий, яркий и нежный на вкус🤍 Артикулы на WB: Альбумин: 216565471 Агар-агар: 117664569 Белковая Масса: альбумин 16 г пюре 250 г Сироп: агар-агар 10 г сахар 350 г вода 150 г Посыпка: кукурузный крахмал 2 ст. л. сахарная пудра 2 ст. л. Для пюре запекаем вместе с кожурой два крупных зеленых яблока. Общее количество пюре — 250 г. Смешать альбумин с пюре и оставить на 25 минут. Взбить эту смесь до густого состояния и увеличения в объеме. С ручным миксером это заняло 10 минут. Отставить. Подготовить пергамент и мешки для отсадки зефира с насадкой. Агар залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, всыпать сахар. Варить, помешивая силиконовой лопаткой, до 110°C. Или 5–6 минут на огне чуть выше среднего. Дать пузырькам успокоиться. Проверить без термометра можно так: отставить в сторону, обмакнуть лопатку. Включить миксер, начать взбивать и постепенно тонкой струйкой вливать горячий агар. Взбивать не более 2 минут. Масса должна быть пышной и не должна спадать с венчика. Сразу переложить в заранее подготовленные кондитерские мешки с насадкой и отсадить зефирки на пергамент. Если медлить, то отсадка будет невозможной: агар очень быстро начинает действовать. Оставить для стабилизации на 10 часов, обвалять в смеси пудры и крахмала, оставить еще на 8 часов. Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti

ЛУЧШИЙ ЗЕФИР В ВАШЕЙ ЖИЗНИ🤫 Меренга: - 50 гр пюре черной смородины - 50 гр сахара - 5 гр альбумина MolecularMeal (артикул на WB: 59131197) Сироп: - 75 гр пюре черной смородины - 25 гр глюкозного сиропа - 170 гр сахара - 70 гр воды - 8 гр агар-агара силой 1000 от MolecularMeal (артикул на WB: 200539795)♥️ Рецепт подходит для ручного миксера, для планетарного можно в 2 раза увеличить количество ингредиентов✨ Приготовление: - В сотейнике с толстым дном смешиваем все ингредиенты для сиропа и доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая - После закипания держим на огне еще 2-3 мин, температура сиропа должна достичь ~110 градусов - Пока варится сироп, в чаше миксера соединяем все ингредиенты для меренги и начинаем взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость - Когда меренга и сироп готовы, начинаем вводить тонкой струйкой сироп в меренгу, не останавливая взбивание, масса не должна осесть - Когда весь сироп влит, продолжаем взбивать еще ~3-5 мин, температура готового зефира должна составлять ~45-48 градусов, а сама масса должна тянуться за венчиком - Оперативно перекладываем зефир в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки, работать нужно быстро, чтобы масса не начала густеть - Готовый зефир сушим при комнатной температуре 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), затем обсыпать сахарной пудрой или какао-порошком (срок годности 7 суток) - Конфеты можно не подсушивать, сразу покрывать темперированным шоколадом (срок годности 14 суток)

 Больше рецептов в нашем телеграм-канале https://t.me/molecularmeal_recepti

Малиновый трайфл с взрывной карамелью Нам понадобится: -бисквит -ягодная начинка -крем-чиз -взрывная карамель от Molecularmeal Артикул на WB: 117244236 Больше ярких рецептов и розыгрышей: https://t.me/molecularmeal_recepti