Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 115,65 тыс.просмотров7 месяцев назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет4,92 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса8,34 тыс.просмотров8 месяцев назад
Условия для вяления колбас - температура, влажность, скорость воздуха. Если колбаса села на корку?2,69 тыс.просмотров8 месяцев назад
Е-добавки, часть 2. Эмульгаторы, антиоксиданты, ферменты: какие - ДА, а какие - НЕТ1,97 тыс.просмотров8 месяцев назад
Внимание, стоп на продажу термокамер. Копим наличие, ликвидируем очередь. Старт продаж объявлю скоро2,41 тыс.просмотров8 месяцев назад
Тушёнка без автоклава в реторт-пакетах. Мастербленд - смесь для консервов и чипсов, защитит от порчи3,82 тыс.просмотров8 месяцев назад
Колбасный календарь вяления. Давайте вялить вместе! - сериал для тех, кто хочет научиться вялить.809просмотров8 месяцев назад
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней8,21 тыс.просмотров8 месяцев назад
Сочная курица шприцованная рассолом гораздо вкуснее просто запеченной в духовке курицы.7,21 тыс.просмотров8 месяцев назад
Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.3,85 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,36 тыс.просмотров9 месяцев назад
Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом1,57 тыс.просмотров9 месяцев назад
Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,57 тыс.просмотров9 месяцев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.11,9 тыс.просмотров9 месяцев назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов6,95 тыс.просмотров10 месяцев назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида3,05 тыс.просмотров10 месяцев назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой6,56 тыс.просмотров10 месяцев назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?10 месяцев назад
