Как сделать до 50 кг разного сервелата за 8-часовую смену. Правильная развеска колбасных батонов.2,19 тыс.просмотровгод назад
Со светлым праздником Пасхи!!! Хамонная "уходит" в лето! 11 серия. Подводим итоги вяления 24/251,95 тыс.просмотровгод назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.6,03 тыс.просмотровгод назад
Шинка, ветчина, сосиски из одного и того же фарша и с одинаковыми специями - три изделия за 4 часа.6,72 тыс.просмотровгод назад
Ветчина в русском стиле - белая и черная на разрезе ветчина с красными вкраплениями.5,37 тыс.просмотровгод назад
Подстолье с лотком для мойки двери термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, теперь обслуживать камеру стало удобно!1,6 тыс.просмотров2 года назад
Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 104,18 тыс.просмотров2 года назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.3,42 тыс.просмотров2 года назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.3,53 тыс.просмотров2 года назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,7 тыс.просмотров2 года назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,65 тыс.просмотров2 года назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе2,43 тыс.просмотров2 года назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления4,79 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!6,31 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!4,7 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,31 тыс.просмотров2 года назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.10,1 тыс.просмотров2 года назад
