АРОМАТЫ КАЗАНА

Ингредиенты: свиной карбонат 2 кг чёрный перец 2 ч.л. сухой чеснок 2 ч.л. соевый соус 100 г майонез 100 г сладкий перец чили 50 г зернистая горчица 2 ст.л. сыр 300 г петрушка 0.5 пучка сладкий перец 1 шт Мясо разворачиваем, слегка отбиваем. Смешиваем соевый соус, давленый чеснок, чёрный перец и натираем мясо этой смесью. Сверху покрываем соусом из майонеза, сладкого чили и зернистой горчицы Поверх равномерно распределяем тёртый сыр, мелко нарезанную петрушку и сладкий перец Аккуратно сворачиваем мясо в рулет, перевязываем кулинарным шпагатом, заворачиваем в пергамент, затем в фольгу Запекаем в духовке полтора часа при 180 °C. Затем раскрываем фольгу, смазываем рулет оставшимся соусом и возвращаем в духовку ещё на полчаса. После остывания убираем в холодильник на ночь Праздничный рулет готов — всем приятного аппетита!

Ингредиенты: мандарины 4 шт апельсин 0.5 шт грейпфрут 2 дольки корица 0.5 палочки сахар 2 ст.л. мёд 2 ст.л. беленькая 500 г Мандарины нарезаем на дольки и помещаем в литровую банку. Затем добавляем дольки апельсина и грейпфрута (без кожуры), давим скалкой, чтобы получить сок. Сахар, мёд и корицу. Заливаем беленькой и убираем в тёмное, прохладное место на 5-7 дней. Каждый день банку необходимо встряхивать. Через время процеживаем — и самый новогодний напиток готов Всех с наступающим Новым годом!

Ингредиенты: свиной карбонат 1.5 кг соль по вкусу перец по вкусу лук 1.5 кг грибы 300 г помидоры 2 шт сыр 300 г Лук нарезаем полукольцами, выкладываем на противень (одну луковицу оставляем в стороне). На лук выкладываем мясо, солим, перчим. Одну луковицу мелко нарезаем мелко, грибы также мелко, обжариваем на сковороде до золотистости. Затем грибы с луком выкладываем поверх мяса, сверху помидоры. Ставим в духовку на 1 час при 180 °C. После тёртый сыр посыпаем на мясо и возвращаем в духовку ещё на 20 минут Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: чечевица 450 г картофель 1 шт морковь 2 шт лук 1 шт соль 2 ч.л. вода 2-3 стакана тмин 1 ч.л. паприка 1 ст.л. панировочные сухари 160 г петрушка 4 веточки яйцо 1 шт (можно, но необязательно) Помещаем в сковороду чечевицу, картофель, морковь, лук, соль, воду и варим до мягкости. Затем разминаем в пюре, добавляем сухари, специи, зелень, перемешиваем и формируем котлеты. Подмораживаем 20 минут и жарим на масле до румяной корочки Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: хурма 4 шт какао-порошок 4 ст.л. молоко 160 г Блендируем все ингредиенты, разливаем в любую ёмкость. Украшаем кокосовой стружкой и наслаждаемся. Если оставить на ночь, десерт станет более упругим Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: мандарины 4-5 шт молоко 0.5 л сахар 100 г ванилин 1.5 г желатин 40 г вода 100 г Мандарины очищаем, нанизываем на шпажку и, поместив в заранее подготовленную форму из обрезанной молочной бутылки, фиксируем по центру. Затем в молоко добавляем сахар и подогреваем до полного растворения. Отдельно в воде растворяем желатин, даём набухнуть, затем растапливаем в микроволновке и вливаем в молочную смесь, тщательно перемешиваем. Полученную массу заливаем в форму с мандаринами и оставляем застывать на ночь. «Колбаса» из мандаринов готова — всех с наступающим Новым годом!

Ингредиенты: грудинка 1.5 кг банки 4 шт лавровый лист 4 шт чеснок 4 зубчика сухой чеснок 1 ст.л. тимьян 1 ст.л. соль 1.5 ст.л. кориандр 1 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. Грудинку нарезаем на порционные кусочки. Специи смешиваем и натираем мясо со всех сторон. В банки 0,5 л кладём лавровый лист и зубчик чеснока, плотно укладываем мясо и закрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю, заливаем водой по плечики и после закипания варим на медленном огне 1 час. Затем даём полностью остыть и убираем в холодильник на ночь Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: куриные ножки 4 шт картофель 500 г петрушка 1 пучок чеснок 2 зубчика паприка 1 ч.л. перец 0.5 ч.л. соль 1 ч.л. острый соус 1 ст.л. яйцо 2 шт панировочные сухари 100 г растительное масло для жарки Куриные ножки отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Отварной картофель превращаем в пюре. Отделяем мясо от кости (кости сохраняем). В одной чаше соединяем и перемешиваем до однородности мясо, картофель, петрушку, чеснок, паприку, перец, соль, и острый соус. Формируем шар, в который вставляем кость. В тарелке взбиваем яйцо, обмакиваем в него ножки, затем в панировку. Обжариваем любым удобным способом до золотистой корочки Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: куриные бёдра 1 кг лавровый лист 2 шт чёрный перец 6 горошин соль 1 ст.л. душистый перец 4 горошины чеснок 2 зубчика лук 1 шт морковь 2 шт желатин 30 г петрушка 5 веточек консервированный горошек 200 г консервированная кукуруза 200 г гранат 1 шт Мясо заливаем водой, ставим на огонь и варим 2–3 минуты. Затем сливаем воду, добавляем новую (очищенную, чтобы бульон получился прозрачным), лавровый лист, чёрный перец, соль, душистый перец, чеснок, лук, морковь и варим до готовности. После этого разбираем мясо, морковь нарезаем мелко или вырезаем формочками. Разводим желатин в 60 г воды Начинаем формировать в порционных формах: листья петрушки, морковь, кукуруза, зелёный горошек, зёрна граната. В центре — мясо, и снова слои: горошек, кукуруза, гранат, морковь, петрушка Разбухший желатин растапливаем в микроволновке, смешиваем с оставшимся бульоном и заливаем смесь в формы. Даём полностью остыть и убираем в холодильник на ночь Через время блюдо готово — всех с наступающим Новым годом!

Ингредиенты: молоко 2 стакана сахар 3 стакана мёд 1 ст.л. орехи 1 стакан Смазываем стеклянную форму маслом. Измельчаем орехи. В глубокую кастрюлю наливаем молоко и добавляем сахар. Смесь сильно пенится и поднимается, поэтому важно использовать посуду с запасом объёма. Непрерывно помешивая, кипятим до появления карамельного оттенка. Добавляем мёд и орехи, перемешиваем до однородности и быстро переливаем в форму (карамель быстро застывает) Даём полностью остыть, завариваем чай — и наслаждаемся! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: куриные ножки 1 кг соль 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. паприка 1 ч.л. сухой чеснок 1 ч.л. рис 0.5 кг соль 1 ч.л. куркума 1 ч.л. морковь 1 шт лук 1 шт сливочное масло 150 г чеснок 1 головка вода 200 г К ножкам добавляем любимые специи, перемешиваем и оставляем мариноваться. Рис промываем и выкладываем в пакет для запекания. Лук нарезаем мелко, морковь — соломкой, выкладываем на рис. Добавляем соль и куркуму, вливаем воду, перемешиваем. Сверху выкладываем ножки, сливочное масло и головку чеснока. Отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 °C. Спустя время блюдо готово Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: свиная шея 1.5 кг чеснок 1 головка Маринад: соль 2 ст.л. паприка 2 ст.л. молотый перец 1 ст.л. сухой чеснок 1 ст.л. кориандр 1 ст.л. кетчуп 2 ст.л. растительное масло 2 ст.л. Обмазка: зернистая горчица 1 ст.л. мёд 1 ст.л. В мясе делаем отверстия и шпигуем чесноком. Затем смешиваем специи и обмазываем мясо, упаковываем в вакуумный пакет или очень плотно в пищевую пленку и оставляем мариноваться на 2 часа. После этого перекладываем мясо в кастрюлю (не извлекая из пакета) и варим на медленном огне полтора часа. Затем готовим обмазку из мёда и горчицы, вынимаем мясо из пакета, покрываем смесью и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Покрываем вторым слоем и еще на 10 минут. Даём полностью остыть, после в холодильник минимум на 2 часа Нарезаем и наслаждаемся – всем приятного аппетита!

Ингредиенты: грецкие орехи 1 стакан тыквенные семечки 1 горсть кунжут белый 1 ст.л. курага 100 г изюм 100 г сок лимона 1/2 + лимон 1/2 мёд 2 ст.л. Перебиваем блендером, намазываем на банан и ожидаем результата Всем хорошего вечера!

Ингредиенты: свинина (грудинка) 1.5 кг паприка 2 ст.л. черный перец молотый 2 ч.л. сушенный чеснок 2 ч.л. для варки: луковая шелуха (с 5 луковиц) соль (из пропорции 1 ст.л. на 1 л) душистый перец 10 горошин лавровый лист 3 шт черный перец горошком 1 ч.л. намазка: кетчуп 1 ст.л. соевый соус 1 ст.л. мед 1 ч.л. Верхний слой грудинки срезаем, чтобы отделить сало от мяса, но не до конца Посыпаем специями, втираем и скручиваем грудинку в рулет, плотно стягиваем нитью и оставляем мариноваться при комнатной температуре примерно 2 часа В кастрюлю отправляем луковую шелуху, соль, душистый перец, лавровый лист, перец горошком. Закладываем рулет и томим на медленном огне 1,5 часа По готовности просушиваем бумажными полотенцами и отправляем в духовку при 200° на 30 минут, обильно покрыв перед этим намазкой. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа После снимаем нити и рулет готов! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: мандариновый сок 600 г (из 1700 г мандарин) желатин 50 г сахар 120 г лимонная кислота 0.5 ч.л. кокосовая стружка 1 ст.л. Берём 50 мл сока, добавляем в него желатин, перемешиваем и оставляем набухать. В остальной сок добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения (не кипятим). Тем временем желатин набух — выкладываем его в тёплый сок, перемешиваем до растворения и переливаем в форму. Оставляем на 3 часа холодильник. Через время извлекаем из формы, посыпаем кокосовой стружкой и нарезаем Всем вкусного мармелада!

Ингредиенты: куриные грудки 2 шт чесночный порошок 1 ст.л. соль 1 ст.л. перец 1 ст.л. паприка 1 ст.л. оливковое масло 1 ст.л. пищевая сода 3 ч.л. Смешайте все ингредиенты и приготовьте фарш любым удобным способом. Тонким слоем равномерно распределите его по противню, застеленному пергаментом Запекайте при температуре 180 °C в течение 1,5 часов. Когда лепешки станут золотистыми, дайте им немного остыть Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: лаваш 3 шт ветчина 200 г яйца 5 шт сыр 200 г пепперони 100 г томатная паста 50 г Скручиваем лаваш и нарезаем на полоски. Ветчину трём на тёрке, сыр также на тёрке, добавляем яица, перемешиваем до однородной массы. Заполняем круглую форму, сверху наносим слой томатной пасты и раскладываем нарезанную колбаску. Отправляем на 30 минут в духовку при 200 °C Получаем шикарную домашнюю пиццу на скорую руку – всем приятного аппетита!

Ингредиенты: творог 9% 400 г масло сливочное 90 г сахарная пудра 50 г шоколад молочный 160 г масло растительное 2 ч.л. джем ягодный/сгущенка по вкусу В стеклянной емкости смешиваем творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и перебиваем блендером до кремовой воздушной консистенции. Затем топим молочный шоколад, добавляем растительное масло, перемешиваем и смазываем бока формочки. Подмораживаем форму 20 минут в морозилке. Заполняем творожной массой наполовину, делаем полоску джема или сгущенки, закрываем творожной массой, затем снова шоколадом. После охлаждения в морозилке пробуем Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: печень куриная 500 г лук 1 шт яйца 2 шт мука 3 ст.л. с горкой соль по вкусу растительное масло 1 ст.л. Отправляем все в ёмкость блендера и перемешиваем. На смазанный пергамент выливаем готовую смесь и на 30 минут при 180° в духовку Начинка зажарка: лук 1 шт морковь 2 шт соль/перец по вкусу растительное масло Мелко нарезанный лук, тертую морковь с солью и перцем обжариваем на растительном масле до золотистой корочки Начинка яичная: яйца 4 шт плавленый сырок 90 г майонез 1-2 ст.л. чеснок 2 зубчика Все ингредиенты для яичной начинки перебиваем блендером На одну половину основы из печени выкладываем начинку из зажарки, на вторую начинку яичную. С помощью пленки заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 1 час Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: домашнее сливочное масло 1 кг Нарезаем масло и закладываем в кастрюлю. Ставим на водяную баню и вытапливаем полтора часа. В процессе снимаем пенку сверху. Даём настояться 10 минут. Затем через марлю процеживаем в чистые баночки. Когда полностью остынет, закрываем крышками и отправляем в холодильник Это масло хранится полгода. Оно не горит, не горчит и не дымит на сковороде даже при высоких температурах. Идеально для жарки стейков, овощей или сырников К тому же оно полезнее — мы убрали всю воду и молочные белки, остались только чистые жиры и жирорастворимые витамины, которые лучше усваиваются В результате у меня получилось 700 г Всем вкусных блюд!