Рецепт и тонкости приготовления в видео
Тонкие блинчики, родом из Рязани 😋
Потребуется :
900 мл молока
5 яиц категории 1
2ст.л сахара
1ч.л соли
11ст.л муки с горкой
3-4ст.л масла растительного
Блинчики выходят очень тонкими, и можно выпекать только с одной стороны (я пекла с 2)
Эластичные,можно фаршировать😊
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Жирненькие, дрожжевые, со сливками 😋
Потребуется
2 стакана молока отборного
Стакан сливок 20%
25 гр дрожжей прессованных
4 яйца категории 1
3 стакана муки
3 ст.л сахара
1ч.л соли
100гр масла сливочного
Рецепт в видео
Армлов, картофельная запеканка по-армянски(рецепт из книги "Армянская кухня" 1971г)
Потребуется :
800гр говядины(вес сырьем)
800гр картофеля
400гр лука репчатого
Масло сливочное - для обжарки лука(совет-больше-вкуснее) + обмазка формы
Хмели-сунели, соль, черный перец, тимьян
2 яйца категории 1
Сухари панировочные 2 ст. ложки (+/-)
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Гвизели (хачапури по гурийски) с отварных яйцом и сулугуни😋
Потребуется :
100мл молока
250мл кефира
40гр масло сливочное
150гр прессованных дрожжей (или 7гр сухих)
1ч.л сахара
1/2ч.л соли
600гр муки
Начинка:300-350гр сулугуни
3 отварных яйца категории 0
Дополительно яйцо для обмазки
Рецепт в видео
Вкусный, с пикантной заправкой, как самостоятеное блюдо, так и под гарнир😋
Потребуется :
200гр ветчины
4 яйца категории 1
2ч.л крахмала
Соль, перец красный жгучий, перец черный молотый
50гр лука зеленого
Салат айсберг небольшой вилок( 300гр)
1 огурец свежий крупный
2ст.л майонеза
1ч.л горчицы
2 зубчика чеснока
Масло для жарки блинчиков
Португальская кухня
Рецепт в видио
Остро, готовим в перчатках. Потребуется :
Цыпленок или небольшая курочка
Соль
Для соуса
2 жгучих перца-вес 100гр
1 лимон
1 сладкий перец 150гр
4 зубчика чеснока
2ст.л оливкого масла
Щепотка соли
Душица
В классике пири-пири готовят на гриле, промазывая соусом
Рецепт в видео
Турецкая кухня, суп постный,с лёгкой кислинкой и освежающими нотами мяты😋 Потребуется :
1стакан красной чечевицы
3/4 стакана риса
1/2 стакана булгура
1 луковица
2 зубчика чеснока
2ст.л томатной пасты
Мята, перец
Соль, лимон
Кипяток-до 3 л
Растительное масло-опционально для обжарки овощей
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Мекленбугский рулет-сытное, основательное блюдо, родом из Германии😊
Потребуется :картофель 600гр,полуотваренный,варка 5-8 минут от закипания,от размера клубня
2ст.л жирной сметаны 20%
90гр масла сл
2ст.л крахмала
4яйца категория 1
400гр муки
Начинка
250гр сырого бекона
150гр бекона копченого
3 луковицы
Пучек петрушки и лука
Соль, черный перец, щепотка сахара
Растительное масло для рук и пергамента(тесто липкое, а добавив муки пострадает нежность блюда)
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Свинина Хуншао, она же красная свинина, вкусно, просто, но требует осторожности при приговлении. Потребуется :
1кг свинины грудинки с кожей
4ст.л сахара
4ст.л масла растительного
4ст.л соевого соуса
1-2ст.л вина белого
Вода 1,5л+соль(для варки)
Чили
Имбирь около 30гр
Звездочка аниса
Палочка корицы
Рецепт в видео 🤗
Ачаш-хачапур из Абхазии, солоноватое тесто и обилие начинки😋Потребуется
1стакан молока 2,5%
Упаковка дрожжей(или 20гр прессованных)
1ч.л соли
1ч.л сахара
50гр масла сливочного +для смазывания
Мука-не более 500гр(у меня 400)
Начинка
Сыр адыгейский 300гр
Творог 200гр
Щепотка соли
Рецепт в видео
Буженина нежная,без предварительного маринования, время считаем по весу мяса-на 1 кг час+15-20минут зарумянить(я румянила 35😂, получила подгорелую корочку)
Потребуется :свинина окорок
Огуречный рассол от соленых огурцов +3 шт самих огурцов(маринованными не заменить, нужно именно молочно-кислая среда брожения, это и будет размягчать мясо)
2ч.л меда
1ч.л сухого чеснока
3ч.л масла растительного
Паприка красная 1ч.л
Перец черный молотый
Рецепт в видео
Белый борщ-блюдо польской кухни, традиционно готовят на Пасху
потребуется :
400гр говядины
3 колбаски белых(сырые)
200гр полукопченой колбасы
150гр лука порея
1 луковица репчатая
1 морковь
2 картофелины средние
Сельдерей корневой граммов 200
1ст.л муки
200мл сливок 10 %
1ч.л горчицы или хрена
2 зубчика чеснока
Вода до 2,5 литра
Соль, майоран
При подаче добавляют заранее отваренные яйца(я не добавляла)
Рецепт в видео
Классический рецепт без овощей
Потребуется :
450гр филе индейки(или курицы)
150мл бульена куриного
1ст.л белого сухого вина(или 1ч.л лимонного сока)
Сливочное масло для обжарки
Мука 1ст.л
Сливки 20%-200мл
2 желтка (яйца категории 0)
Черный перец молотый
Мускатный орех, соль
Подаём с макаронами, рисом, картофелем, или гречей(французы гречу не едят🫣, но лично мне нравится)
Рецепт в видео
Творожник-выпечка-десерт, с крупитчатой текстур ой, быстро, ломко, вкусно 😋Потребуется:
300гр творога 9%
3 яйца категории 1
Кокосовая стружка-80-100гр
Щепотка соли
3ст.л сахара
Мандарины 3 шт(или ягоды/фрукты/ревень, кислые припудрим сахарной пудрой, сок с разморозки слить-для морса, например)
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Корейский картофельный салат, версия постная
Потребуется :в первую очередь - внимательность при варке😊
Картофель 500гр
Уксус 9 %-2ст.л - одна в варку, вторая заправка
Кориандр молотый 1ч.л
200гр лука
4ст.л растительного масла
3 зубчика чеснока
Перец Чили
1/2ст.л соли
Петрушка /кинза пол пучка(20гр)
Рецепт в видео
Нежнейший слоеный салат😋
Потребуется :
2 куриных окорочка отварных среднего размера
4 яйца категории 1
50 гр орехов грецких
100гр чернослива
250-300гр свежих огурцов
150 гр сыра
2ст.л майонеза
1ч.л горчицы
Рецепт в видео
Поднебесная.. Продолжаем😊😋
Потребуется :
2л цзичжи гаутана(бульен с вином и имбирем, куриный)
1 редька зеленая
50гр фунчезы
1 морковь небольшая
1 картофелина средняя
1 сладкий перец
Порей-граммов 100
4ст.л соевого соуса
Чили, имбирь, чеснок по вкусу
Быстро, просто, вкусно
Рецепт в видео
Jizhi Gaotang - куриный бульен родом из Китая, очень ароматный, чуть островатый, основа для супа/риса, ну и просто выпить кружечку
Потребуется :1кг супового набора куриного(если спинки-кожу снимаем)
20гр имбиря свежего
100мл сухого белого вина
2 литра воды
1ч.л соли
Если пить так-соли может не хватать, а с учётом применения для других блюд-наверное, в 90% случаев идёт соевый соус(а он солёный)
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Слоисто-рассыпчатое тесто, обилие начинки😋тесто может хранится в холодильнике до 2 дней
Потребуется - тесто
100гр сливочного масла
1,5ст.л соли
2ст.л сахара
100гр манки или кукурузной муки(у меня манка)
600гр муки
300мл воды
1 упаковка (7гр)дрожжей сухих(или 25гр прессованных)
Начинка
100гр моцареллы
400гр фарша смешанного
4 помидора
По специям-сушеный базелик, Розмарин, черный перец, соль
Если помидоры кислят, добавляем сахар
Оливковое масло для томатов
Рецепт в видео
Индийский суп Расам-постный, пряный, согревающий 😋 Потребуется :
3 помидора
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
Специи - Куркума, жгучий перец, зерна горчицы, зерна кориандра, паприка, зира-все специи обжарим на растительное масле-это и есть масала
Чечевица красная 200гр
Вода до 2 литров
Сок лимона и соль к конце😊