Рецептура : На 1 кг мяса: Соль 14гр.(пополам нитритная и поваренная) Сахар 2 гр. Перец чёрный и душистый по вкусу Вода 5-6% от общего веса мяса Лавровый лист на дно банки Извиняюсь, забыла проговорить про сахар Я перец кладу молотый, можно горошком