Холодник свекольный на кефире с колбасой. супер рецепт пошагово

Подписывайтесь на канал!✨✨Холодник свекольный на кефире с колбасой 🌟 Cold summer beetroot soup Освежающий, полезный и очень вкусный холодник - в летнюю жару самое то! Ингредиенты: свекла свежая - 650 гр. (4 шт.) картофель отварной - 580 гр. (6 шт.) колбаса варёная - 400 гр. огурцы свежие - 450 гр. (2 шт.) яйцо варёное - 4 шт. петрушка+укроп - 50 гр. зелёный лук - 50 гр. сметана 18% - 200 гр. кефир 2.7% - 1 л. вода - 3 л. (для отвара свеклы) уксус 9% - 2 ст.л. соль и сахар по вкусу сок лимона - 2 ст.л. При подаче: яйцо варёное, хрен столовый, горчица столовая. 1. Отварить яйца и картофель в мундире, остудить при комнатной температуре. 2. Свеклу почистить, промыть. Натереть на крупной терке. Опустить в холодную воду, после того, как закипит добавить уксус 9% - 2 ст.л. Это делается для того, чтобы свекла и отвар не потеряли свой насыщенны цвет. Убавить огонь и варить 30-35 минут, при этом необходимо следить, чтобы свекла "не убежала". После, остудить при комнатной температуре. 3. Остывший картофель, яйцо и колбасу нарезать небольшими кубиками. Далее, складывать все нарезанные продукты в большую кастрюлю. 4. Огурцы натереть на крупной терке. Зелень измельчить. 5. Добавить сметану, кефир, остывший отвар со свеклой, соль и сахар по вкусу и сок лимона. Тщательно перемешать, попробовать и при необходимости добавить соль, сахар или сок лимона. 6. Перед употреблением выдержать в холодильнике несколько часов. Варианты подачи: 1. с дольками отваренного яйца, хрена и горчицы 2. с долькой лимона и четвертинками отваренного картофеля 3. со сметаной или майонезом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!