Сушильный шкаф для мяса: как устроен и как работает

В сушильном шкафу мясо сушат мягким режимом: ломтики висят на подвесах или лежат на лотках, а воздух движется вдоль них с заданной температурой и влажностью. В ролике разбираем схему шкафа. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Загрузка 0:21 Съём влаги 0:27 Лотки 0:34 Нагрев 0:41 Вентиляция 0:47 Результат 0:54 Где применяют Задача. Из мяса постепенно удаляют влагу: продукт подсыхает равномерно, без корки снаружи и сырости внутри. Загрузка. Ломтики вешают на подвесы, мелкие куски раскладывают на лотках. Съём влаги. Воздух идёт вдоль поверхности и уносит влагу, которая выходит из ломтика. Лотки. Нижние ярусы занимают лотки: там сушат фарш, мелкие куски и обрезь. Нагрев. Нагреватель доводит воздух до рабочей температуры перед подачей в шкаф. Вентиляция. Вентилятор гоняет воздух по шкафу, часть влажного воздуха замещают свежим. Результат. Режим ведут по времени: скорость сушки задаёт температура, влажность и обдув. Где применяют. Вяленое мясо и птица, снеки, сушёный фарш, корма для животных. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru