ВКУСНЫЙ ЯПОНСКИЙ молочный ХЛЕБ ХОККАЙДО. Удивительно нежный и воздушный как облако.
Друзья, привет :) Сегодня пеку невероятно вкусный японский молочный хлеб ХОККАЙДО. Хлеб потрясающий и Вас приятно удивит его структура. Хоккайдо получается удивительно нежным и таким воздушным как облако. Для хлеба используются обычные простые продукты, но результат получается ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ. Рекомендую попробовать и вы больше не будете покупать хлеб в магазине! Для смазывания хлеба нужно яйцо соединить с молоком. Ингредиенты: Для теста : 110 гр. молока 40 гр. воды 300 гр. муки высшего сорта 55 гр. сахара Щепотка соли 40 гр. белка (приблизительно из 2 яиц) 1 чайная ложка дрожжей сухих 40 гр. мягкого сливочного масла Для смазывания хлеба: 1 яйцо 2 ст. ложка молока Сначала смешиваем сухие ингредиенты В другой посуде смешиваю жидкие (молоко, вода, белок) Столовую ложку этой смеси наливаю в другую посуду и отставляю Молочную смесь добавляю к муке с сахаром. Замешиваю тесто Месить руками 1 минуту Потом тесто накрыть и оставить на 20 минут. Тесто придать в лепёшку. В оставленное молоко добавить дрожжи и намазать этим тесто. Месить 7 минут После этого тесто сильно бросать на стол ( отбивать его ) 5 минут. Сделать из теста шар, накрыть и оставить на 5 минут. Потом раскатать тесто скалкой и намазать мягким сливочным маслом. Тесто вымешивать 10 минут вручную пока масло не впитается в тесто. Потом выбивать тесто 5 минут. Полученное тесто разделить на 4 части, скатать в шарики и оставить на 10 минут. Каждый кусочек теста раскатать как я показала на видео, скрутить рулетиком. Полученные 4 рулетика положила в форму для кекса предварительно смазанную сливочным маслом. Поставила в тёплое место на ферментацию . Верх смазала желтком с молоком. Выпекала при температуре 180 градусов 35 минут. Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Друзья, привет :) Сегодня пеку невероятно вкусный японский молочный хлеб ХОККАЙДО. Хлеб потрясающий и Вас приятно удивит его структура. Хоккайдо получается удивительно нежным и таким воздушным как облако. Для хлеба используются обычные простые продукты, но результат получается ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ. Рекомендую попробовать и вы больше не будете покупать хлеб в магазине! Для смазывания хлеба нужно яйцо соединить с молоком. Ингредиенты: Для теста : 110 гр. молока 40 гр. воды 300 гр. муки высшего сорта 55 гр. сахара Щепотка соли 40 гр. белка (приблизительно из 2 яиц) 1 чайная ложка дрожжей сухих 40 гр. мягкого сливочного масла Для смазывания хлеба: 1 яйцо 2 ст. ложка молока Сначала смешиваем сухие ингредиенты В другой посуде смешиваю жидкие (молоко, вода, белок) Столовую ложку этой смеси наливаю в другую посуду и отставляю Молочную смесь добавляю к муке с сахаром. Замешиваю тесто Месить руками 1 минуту Потом тесто накрыть и оставить на 20 минут. Тесто придать в лепёшку. В оставленное молоко добавить дрожжи и намазать этим тесто. Месить 7 минут После этого тесто сильно бросать на стол ( отбивать его ) 5 минут. Сделать из теста шар, накрыть и оставить на 5 минут. Потом раскатать тесто скалкой и намазать мягким сливочным маслом. Тесто вымешивать 10 минут вручную пока масло не впитается в тесто. Потом выбивать тесто 5 минут. Полученное тесто разделить на 4 части, скатать в шарики и оставить на 10 минут. Каждый кусочек теста раскатать как я показала на видео, скрутить рулетиком. Полученные 4 рулетика положила в форму для кекса предварительно смазанную сливочным маслом. Поставила в тёплое место на ферментацию . Верх смазала желтком с молоком. Выпекала при температуре 180 градусов 35 минут. Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)