Зелёные помидорки-обжорки — острая, ароматная и сочная закуска из зелёных помидоров с чесноком

Зелёные помидорки-обжорки — острая, ароматная и сочная закуска из зелёных помидоров с чесноком, горьким перцем и свежей зеленью. Особенность рецепта в том, что вода вообще не добавляется: после смешивания помидоры постепенно выделяют собственный сок, который и становится частью маринада. Закуска получается пикантной и отлично подходит к картофелю, мясным блюдам и праздничному столу. Для приготовления понадобится: зелёные помидоры — 1 кг, соль — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., уксус — 70 мл, чеснок — 5–7 зубчиков, горький перец — 1–2 шт., зелень петрушки и сельдерея — по вкусу. Зелёные помидоры хорошо вымыть и нарезать дольками. Петрушку и сельдерей мелко порубить. Чеснок пропустить через чесночницу или измельчить другим удобным способом. Горький перец мелко нарезать, предварительно удалив семена, если хочется сделать закуску менее острой. Подготовленные помидоры, зелень, чеснок и острый перец сложить в большую ёмкость. Добавить соль, сахар и уксус, хорошо перемешать и оставить примерно на несколько часов, чтобы овощи пустили сок. Воду не добавлять ни в коем случае. Затем разложить помидоры по чистым банкам, накрыть крышками и оставить. Когда помидоры осядут и в банках появится сок, добавить оставшиеся овощи до края. По указанному рецепту банки оставляют примерно на сутки в тёплом месте, после чего убирают в холодильник. Это скоропортящаяся домашняя закуска, поэтому хранить её следует только в холодильнике и не использовать при появлении признаков порчи. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите готовить вкуснее и чувствовать себя увереннее на кухне? Посмотрите бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от онлайн-школы французской кухни SensEat. Узнайте больше о кулинарных приёмах и секретах, которые помогут сделать домашние блюда ещё вкуснее и разнообразнее. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- зелёные помидоры маринованные, зелёные помидоры на зиму, помидорки обжорки, зелёные помидоры с чесноком, зелёные помидоры с острым перцем, закуска из зелёных помидоров, маринованные зелёные помидоры, зелёные помидоры без воды, острая закуска из помидоров, зелёные помидоры с зеленью, домашние заготовки #зеленыепомидоры #помидоркиобжорки #маринованныепомидоры #зеленыепомидорыназиму #помидорысчесноком #остраязакуска #закускаизпомидоров #домашниезаготовки #заготовкиназиму #рецептыназиму