Пастеризационная установка: как устроена пластинчатая пастеризация

Пастеризационная установка нагревает продукт, выдерживает его и снова охлаждает в закрытом потоке. В ролике разбираем пластинчатую схему: балансный бак, секции теплообмена, выдерживатель и возвратный клапан. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Бак и насос 0:21 Секция рекуперации 0:27 Секция пастеризации 0:34 Выдерживатель 0:41 Возвратный клапан 0:47 Охлаждение 0:54 Где применяют Задача. Продукт нагревают, выдерживают и охлаждают в закрытом потоке, чтобы снизить количество микроорганизмов. Бак и насос. Балансный бак выравнивает подачу, а насос ведёт продукт по контуру с постоянным расходом. Секция рекуперации. Холодное сырьё греется уже обработанным продуктом: тепло возвращается в процесс. Секция пастеризации. В следующей секции продукт догревается горячей водой до рабочей температуры. Выдерживатель. Продукт проходит трубы выдерживателя: время в горячей зоне задаётся их длиной. Возвратный клапан. Если продукт не догрет, клапан отводит его обратно на повторный нагрев. Охлаждение. В последней секции продукт отдаёт тепло и охлаждается ледяной водой. Где применяют. Молоко и молочные продукты, соки, напитки и другие жидкие пищевые среды. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru