t.me/nehuhrimuhri Ажурные блинчики с творогом — это один из вариантов сладкой начинки, которые традиционно готовили и подавали на Масленицу. Блины на Масленицу символизировали солнце и тепло, которое должно было прийти с весной. Их пекли в огромных количествах и подавали с разными начинками, в том числе с творогом. По одной из версий, первый рецепт блинов возник случайно: какой-то зевака грел кисель из овсянки и, забыв о своём деле, просто поджарил его.