Вакуумная выпарная установка для мёда: как снижают влажность мёда

Незрелый мёд с повышенной влажностью доводят до нужной густоты в вакуумном аппарате: часть воды удаляют при пониженной температуре. В ролике разбираем аппарат с паровой рубашкой и мешалкой и то, почему для мёда важен мягкий режим. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Аппарат с мешалкой 0:21 Зеркало кипения 0:27 Рубашка и скребки 0:34 Отвод пара 0:41 Конденсатор и вакуум 0:47 Выгрузка 0:54 Где применяют Задача. Из мёда удаляют часть воды: продукт становится гуще и устойчивее к брожению при хранении. Аппарат с мешалкой. Мёд находится в закрытом корпусе под разрежением, мешалка со скребками постоянно обновляет слой у стенки. Зеркало кипения. Влага уходит с поверхности массы; спокойный режим важен, чтобы продукт не вспенивался и не перегревался. Рубашка и скребки. Теплоноситель подаётся в рубашку, а не в сам мёд; скребки не дают продукту перегреваться у стенки. Отвод пара. Пар уходит в конденсатор, а каплеотбойник задерживает брызги и возвращает их обратно в аппарат. Конденсатор и вакуум. Пар конденсируется охлаждающей водой, конденсат собирается в сборнике, вакуум-насос держит разрежение. Выгрузка. Готовый продукт выводят через конус в нижней части аппарата, после чего корпус промывают. Где применяют. Доведение мёда до нужной густоты, работа с падевым и незрелым мёдом, подготовка к фасовке. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru