Выпарная установка для концентратов белка: как сгущают белковые растворы

Белковые растворы сгущают выпариванием перед сушкой или фасовкой: часть воды удаляют, содержание сухих веществ растёт. В ролике разбираем плёночную двухкорпусную схему и то, почему для белка важен мягкий режим нагрева. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Почему в вакууме 0:21 Плёночный принцип 0:27 Распределение потока 0:34 Сепаратор 0:41 Экономия пара 0:47 Конденсатор и вакуум 0:54 Где применяют Задача. Из раствора удаляют часть воды: концентрат становится гуще, а объём для сушки и хранения — меньше. Почему в вакууме. Под разрежением раствор кипит при пониженной температуре — белок хуже переносит длительный нагрев. Плёночный принцип. Раствор стекает тонкой плёнкой по стенке трубы и вскипает быстро, почти не задерживаясь в зоне нагрева. Распределение потока. Устройство в верхней камере раскладывает поток по трубам: плёнка должна быть сплошной, без сухих участков. Сепаратор. Смесь пара и концентрата закручивается в сепараторе: пар уходит вверх, густая масса стекает в конус. Экономия пара. Вторичный пар первого корпуса греет второй корпус — свежий пар расходуется только в начале цепочки. Конденсатор и вакуум. Оставшийся пар конденсируется охлаждающей водой, а вакуумная система поддерживает разрежение. Где применяют. Концентраты сывороточного и растительного белка, подготовка перед распылительной сушкой, кормовые продукты. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru