Сергей Гордеев – Перепёлки с кедровой кашей и соусом «Квас»

В этом выпуске Сергей Гордеев, эксперт по северной сибирской кухне, готовит перепёлок с кедровой кашей и соусом на основе кваса на газовом гриле Primeliner. Перепёлка отличается нежным вкусом и быстро готовится, а газовый гриль позволяет получить равномерную золотистую корочку, сохранив мясо сочным. Кедровая каша придаёт блюду насыщенный ореховый вкус, а соус на основе кваса добавляет лёгкую сладость и приятную глубину. Ингредиенты: Для перепёлок: ● Перепёлки — 3 шт. ● Сухой имбирь — 2 г ● Сладкая молотая паприка — 2 г ● Сушёный чеснок — 2 г ● Соль — 3 г ● Чёрный молотый перец — 1 г ● Густой соус терияки — 10 г ● Ягоды брусники - 20 г ● Веточка розмарина Для кедровой каши: ● Кедровые орехи — 150 г ● Сливки 22% — 50 г ● Сливочное масло — 10 г ● Мука — 5 г Для соуса: ● Квас — 200 г ● Густой соус терияки — 30 г ● Сливочное масло — 10 г ● Сахар — 5 г ● Розмарин — 1-2 веточки В этом выпуске: • подготовка и маринование перепёлок; • приготовление на газовом гриле Primeliner; • приготовление кедровой каши; • соус на основе кваса; • подача блюда. Если вы хотите познакомиться с северной кухней и научиться готовить необычные блюда на газовом гриле, подписывайтесь на канал. Впереди ещё больше рецептов, интересных техник и полезных советов. #primeliner #праймлайнер #газовыйгриль #гриль #перепелка #грильрецепты #барбекю #bbq #сибирскаякухня