АФЬОН-КЕБАБ (РАМАЗАН-КЕБАБ)

Традиционное сытное блюдо турецкой кухни на основе мяса и хлебной лепёшки. Мясо, нарезанное крупными кубиками, обжаривается, а затем длительно томится с луком. В бульоне, оставшемся после тушения мяса, прогревается хлеб. При подаче мясо выкладывается на пропитанный хлеб. Продукты Лепёшка хлебная - 1 шт. Говядина (или баранина) - 600 г Лук репчатый - 180 г Петрушка свежая - 1 пучок Вода - 400 мл Масло растительное - 50 мл Масло сливочное - 40 г Соль - 1 щепотка Перец чёрный молотый - 1 щепотка Перец красный острый хлопьями - 0,5 ч. ложки Перец чили (для подачи) - 1 шт. Зелень кинзы или петрушки (для подачи) - 1 веточка