Как появился алкоголь в древности?

Около 13 000 лет назад случилось случайное открытие: оставленное под дождём зерно спустя несколько дней превратилось во что‑то, что кто‑то решился попробовать — и это навсегда изменило мир. Любопытно, что алкоголь появился задолго до человека: его «создатели» — дрожжи, и произошло это ещё 100 миллионов лет назад. Животные тоже знакомы с эффектом брожения: слоны целенаправленно отыскивают перебродившие плоды, а птицы, наевшись забродившей рябины, порой теряют координацию и падают с веток. У людей же есть уникальная особенность — мутация гена ADH4: благодаря ей мы перерабатываем этанол примерно в 40 раз эффективнее, чем другие приматы.