ХУМУС С ЗЕЛЁНОЙ ТАХИНИ
Классический ближневосточный хумус в свежем современном исполнении. Бархатистое пюре из нута с тахини, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и ароматной зирой дополняется яркой зелёной тахини. Для тахини кинзу пробивают с чесноком, водой и лимонным соком, а затем эмульгируют с кунжутной пастой до нежной кремовой консистенции. При подаче насыщенный ореховый вкус хумуса гармонично сочетается с освежающей пряностью кинзы и лёгкой лимонной кислинкой. Продукты Нут отварной (у меня консервированный) - 400 г или нут сухой - 200 г Масло оливковое - 65 г Чеснок - 3 зубчика Тахини - 75 г Лимон (сок) - 1 шт. Кумин (зира) молотый - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу * Для зелёной тахини: Кинза – 70 г Вода – 100 мл Чеснок – 2-3 зубчика Тахини – 70 г Соль – 0,5–1 ч. ложка (или по вкусу) Лимон (сок) - 0,5 шт.
Классический ближневосточный хумус в свежем современном исполнении. Бархатистое пюре из нута с тахини, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и ароматной зирой дополняется яркой зелёной тахини. Для тахини кинзу пробивают с чесноком, водой и лимонным соком, а затем эмульгируют с кунжутной пастой до нежной кремовой консистенции. При подаче насыщенный ореховый вкус хумуса гармонично сочетается с освежающей пряностью кинзы и лёгкой лимонной кислинкой. Продукты Нут отварной (у меня консервированный) - 400 г или нут сухой - 200 г Масло оливковое - 65 г Чеснок - 3 зубчика Тахини - 75 г Лимон (сок) - 1 шт. Кумин (зира) молотый - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу * Для зелёной тахини: Кинза – 70 г Вода – 100 мл Чеснок – 2-3 зубчика Тахини – 70 г Соль – 0,5–1 ч. ложка (или по вкусу) Лимон (сок) - 0,5 шт.