Выпарная установка для кофейного и чайного экстракта: как сгущают экстракт

Кофейный и чайный экстракт сгущают перед сушкой: часть воды удаляют, содержание сухих веществ растёт. В ролике разбираем плёночную двухкорпусную схему и то, почему для ароматных продуктов важен короткий контакт с теплом. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Почему в вакууме 0:21 Плёночный принцип 0:27 Распределение потока 0:34 Сепаратор 0:41 Экономия пара 0:47 Конденсатор и вакуум 0:54 Где применяют Задача. Из экстракта удаляют часть воды: концентрат густеет, объём для сушки и хранения становится меньше. Почему в вакууме. Под разрежением экстракт кипит при пониженной температуре — ароматические вещества чувствительны к нагреву. Плёночный принцип. Экстракт стекает тонкой плёнкой по стенке трубы и вскипает быстро, почти не задерживаясь в зоне нагрева. Распределение потока. Устройство в верхней камере раскладывает поток по трубам: плёнка должна быть сплошной, без сухих участков. Сепаратор. Смесь пара и концентрата закручивается в сепараторе: пар уходит вверх, густая масса стекает в конус. Экономия пара. Вторичный пар первого корпуса греет второй корпус — свежий пар нужен только в начале цепочки. Конденсатор и вакуум. Оставшийся пар конденсируется охлаждающей водой, вакуумная система поддерживает разрежение. Где применяют. Кофейный и чайный экстракт, подготовка перед распылительной и сублимационной сушкой, основы для напитков. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru