Сначала удивляет, потом невозможно остановиться! Острый соус из чернослива и перца

Острый соус из чернослива, болгарского и острого перца с томатной пастой — необычная домашняя заготовка с насыщенным кисло-сладким вкусом, ароматом чеснока и приятной остротой. Особенность рецепта в том, что соус не требует варки: все ингредиенты измельчаются, тщательно перемешиваются и оставляются на ночь, чтобы вкус стал более гармоничным. Готовый соус хранят в холодильнике. Он отлично подходит к мясу, птице, картофелю, макаронам и другим горячим блюдам. При работе с 70% уксусной кислотой важно соблюдать указанное количество и аккуратно отмерять концентрат. Рецепт рассчитан на 3 литра томатной пасты. Если нужен меньший объём, все ингредиенты можно разделить на 3 — получится количество на 1 литр томатной пасты. Ингредиенты: томатная паста — 3 литра (примерно 3 банки по 1 литру), чернослив без косточек — 3 кг, болгарский перец — 3 кг, чеснок — 12 головок, сахар — 3 стакана, соль — 6 столовых ложек, уксусная кислота 70% — 6 столовых ложек, острый стручковый перец — 3 стручка. Приготовление: чернослив промыть и удалить косточки. Болгарский перец вымыть и очистить от семян. Острый перец не очищать и прокручивать целиком вместе с болгарским, добавляя стручки постепенно. Острый перец не рекомендуется прокручивать отдельно, поскольку его сок и пары могут раздражать дыхательные пути. Чеснок очистить. Чернослив пропустить через мясорубку с крупной решёткой и переложить в большую ёмкость. Затем перекрутить болгарский перец вместе с острым перцем и добавить к черносливу. Перекрутить чеснок и отправить туда же. Добавить 3 литра томатной пасты, 3 стакана сахара, 6 столовых ложек соли и 6 столовых ложек 70% уксусной кислоты. Всё тщательно перемешивать около 15–20 минут, чтобы масса стала однородной. Накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 8–12 часов. Утром разложить соус по чистым стерилизованным банкам и убрать на хранение в холодильник. Соус не требует варки. Получается ароматный, густой и очень насыщенный соус, который можно подавать к мясу, птице, картофелю, макаронам или использовать как острую добавку к привычным блюдам. Сохраняйте рецепт, если любите домашние соусы с необычным сочетанием чернослива, томатов, чеснока и острого перца. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите готовить вкуснее и чувствовать себя увереннее на кухне? Посмотрите бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» от онлайн-школы французской кухни SensEat. Узнайте больше о кулинарных приёмах и секретах, которые помогут сделать домашние блюда ещё вкуснее и разнообразнее. 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- острый соус на зиму, соус из чернослива, соус из чернослива и перца, соус из болгарского перца, острый соус с чесноком, соус из томатной пасты, домашний острый соус, соус без варки, соус из чернослива на зиму, заготовка соуса на зиму, домашние соусы, острый соус к мясу, соус к шашлыку, соус из перца на зиму, необычный соус на зиму #острыйсоус #соусизчернослива #соусназиму #домашнийсоус #острыйсоусназиму #соусизперца #чернослив #болгарскийперец #острыйперец #соуссчесноком #томатныйсоус #домашниезаготовки #рецептыназиму #соускмясу