Котёл-плавитель с режущей насадкой: как измельчают и плавят массу

Котёл-плавитель с режущей насадкой одновременно греет и измельчает сырьё: ножи режут куски, а рубашка и острый пар доводят массу до текучего состояния. В ролике разбираем схему аппарата — что где стоит и в каком порядке идёт работа. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Рубашка и мешалка 0:21 Режущая насадка 0:27 Острый пар 0:34 Загрузка компонентов 0:41 Вакуум 0:47 Выгрузка 0:54 Где применяют Задача. Куски сырья нагревают и одновременно измельчают, пока масса не станет однородной и текучей. Рубашка и мешалка. Пар греет массу через стенку рубашки, а мешалка со скребками ведёт её к ножам и снимает со стенки. Режущая насадка. Ножи вращаются быстро: они режут куски сырья и перетирают массу до однородности. Острый пар. Часть пара подают прямо в массу: он одновременно греет её и вносит влагу. Загрузка компонентов. Сырьё и вспомогательные компоненты загружают через бункер в верхней части котла. Вакуум. Под разрежением из массы уходят воздух и часть влаги, а пары направляются в конденсатор. Выгрузка. Готовую массу выпускают через донный клапан и передают на следующую операцию. Где применяют. Плавленые сырные продукты, пастообразные массы, начинки и соусы в пищевом производстве. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru