Маринованные опята с уксусом на зиму — простой рецепт

Маринованные опята с уксусом — ароматная грибная заготовка на зиму с насыщенным пряным маринадом. Двойное отваривание помогает хорошо подготовить грибы, а чеснок, укроп и специи делают вкус особенно аппетитным. Ингредиенты На 1 кг отваренных опят: вода — 1 л; соль — 2 ст. ложки; сахар — 1 ст. ложка с горкой; уксус 9% — 4 ст. ложки, около 70 мл; чеснок — 4–5 зубчиков; чёрный перец — 10 горошин; душистый перец — 5 горошин; лавровый лист — 3 шт.; гвоздика — 3 бутона, по желанию; укроп — 1–2 зонтика. Как приготовить Опята переберите, удалите лесной мусор и повреждённые части. Хорошо промойте грибы. Залейте опята подсоленной водой и оставьте на 20–30 минут. Затем воду слейте, залейте грибы свежей водой и доведите до кипения. Варите 5–7 минут, периодически снимая пену. Первый отвар слейте, а грибы хорошо промойте. Снова залейте опята свежей водой и варите ещё 20–25 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Для маринада в кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, чёрный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Доведите маринад до кипения и проварите около 3 минут, чтобы специи отдали свой аромат. Переложите отваренные опята в маринад и варите 15 минут на умеренном огне. Влейте уксус 9% и аккуратно перемешайте. Горячие грибы разложите по заранее стерилизованным банкам. Добавьте в банки чеснок и зонтики укропа. Залейте опята горячим маринадом до самого края, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью. Закройте банки подготовленными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После остывания уберите заготовку на хранение в прохладное тёмное место. Перед употреблением убедитесь, что банки герметичны, а содержимое не имеет признаков порчи. Бесплатный вебинар «Как стать шеф-поваром на своей кухне» 👉 Получить бесплатный вебинар: https://ihclick.ru/?idp=311977&o=301785&p=159548&erid=2VtzqwBZ39x маринованные опята, маринованные опята на зиму, маринованные опята с уксусом, опята маринованные рецепт, рецепт маринованных опят на зиму, как мариновать опята, опята в банках на зиму, маринованные грибы на зиму, опята с уксусом, домашние маринованные опята, простой рецепт маринованных опят #маринованныеопята #опята #грибыназиму #маринованныегрибы #заготовкиназиму #грибныезаготовки #рецептыназиму #домашниезаготовки