Вакуумный дегидратор: как сушат под разрежением

Вакуумный дегидратор удаляет влагу при пониженном давлении: вода кипит при мягком нагреве, поэтому продукт меньше меняется. В ролике разбираем схему — камера с обогреваемыми полками, конденсатор и вакуумная линия. 0:00 Вступление 0:06 Задача 0:14 Камера с полками 0:21 Подвод тепла 0:27 Отвод пара 0:34 Конденсатор 0:41 Вакуумный насос 0:47 Сборник конденсата 0:54 Где применяют Задача. Влагу убирают под разрежением: вода кипит при мягком нагреве, и продукт меньше меняется. Камера с полками. Сырьё раскладывают по обогреваемым полкам в герметичной камере. Подвод тепла. Тепло идёт через полку к слою продукта, влага выходит паром. Отвод пара. Пар уходит из камеры по патрубку в сторону конденсатора. Конденсатор. Пар охлаждается водой и превращается обратно в жидкость. Вакуумный насос. Насос держит разрежение в камере на всём цикле. Сборник конденсата. Отведённая влага собирается в сборнике и выводится из системы. Где применяют. Пасты и экстракты, фрукты и овощи, продукты, чувствительные к нагреву. Ролик носит познавательный характер. Конструкция, режимы работы, состав стадий и результат зависят от модели оборудования и свойств конкретного продукта. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru