Слоеное быстрое тесто: 200 гр сливочное масло из холодильника 80 мл ледяной воды 1 желток 2 ч л уксус 9 % щепотка соли 300 гр муки Крем : 2 белка 150 гр сахара 50 мл горячей воды щепотка соли и лимонной кислоты Для смазки: 1 желток и 2 ч л воды